Картофельный пирог с капустой

Для приготовления начинки нам понадобится картофель, пекинская капуста, лук, сливочное масло, соль, чёрный молотый перец.

Как сделать сливочное масло

100 г репчатого лука очистить, нарезать кубиками и обжарить на сливочном масле (50 г) до прозрачности.

Как правильно чистить лук

Как не плакать от лука при нарезке

Как правильно жарить лук

Добавить 400 г мелко нашинкованной капусты. Готовить, помешивая, 10 минут.

500 г картофеля очистить, отварить до готовности, потолочь. Соединить картофель, подготовленную капусту. Перемешать приправить 5 г соли и 1 г чёрного молотого перца.

Как быстро чистить картошку

Сколько минут варить картофель

Для приготовления теста нам понадобится сливочное масло, яйцо, сметана, мука, соль, разрыхлитель.

Проверить свежесть куриного яйца в воде

Домашняя сметана

120 г сливочного масла растопить и охладить до тёплого.

Можно ли растопить сливочное масло в микроволновке

Добавить 35 г 15% сметаны, 1 яйцо. Перемешать до однородности.

Чем можно заменить яйца в пироге

Вмешать 260 г просеянной муки, 2 г соли и 5 г разрыхлителя.

Как быстро просеять муку без сита

Что заменяет разрыхлитель в домашних условиях

Замесить мягкое тесто.

Форму размером 15х25 см застелить пергаментом. 2/3 части теста раскатать и выложить в форму. Сформировать дно и бортики.

Как застелить форму

Выложить в форму начинку, разровнять.

1/3 часть теста раскатать, нарезать полосками и выложить сверху на начинку.

По желанию, полоски теста можно слегка смазать водой и посыпать чёрным и белым кунжутом (по 1 ст. л.).

Выпекать пирог с капустой и картошкой при 180 °С 40-45 минут до готовности.