Она очень удобна тем, что в её составе остатки тушёного мяса и варёных потрошков. Иногда они скучают в холодильнике, пустим их во вкусную запеканку. Не будем добавлять муку и крахмалы.

Благодаря яйцам и желатину запеканка хорошо держит форму, с нежной и плотной текстурой.

Как приготовить "Кето запеканка из фарша с желатином" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Подготовьте продукты для запеканки. Вес мясных ингредиентов я указала в уже готовом виде. Духовку разогрейте до 185°C.

Рецепты запеканок с мясом

Шаг 2 Ссылка

Варёные свиное сердце 80 г и куриные желудки 80 г нарежьте мелкими кусочками.

Как варить куриные сердечки

Как варить куриные желудки

Шаг 3 Ссылка

Смалец 30 г растопите.

Как растопить сливочное масло

Шаг 4 Ссылка

В глубокой посуде соедините тушёный говяжий фарш 150 г с солью 1 г и яйцами 6 шт. Взбейте погружным блендером до гладкости.

Как проверить свежесть яиц

Шаг 5 Ссылка

Затем добавьте растопленный смалец, яблочный уксус 10 мл, сушёный чеснок 0.1 г, сушёный лук 0.1 г и сухой укроп 0.1 г. Снова очень хорошо взбейте массу.

Шаг 6 Ссылка

Теперь добавьте быстрорастворимый желатин 10 г. Взбейте.

Как растворить желатин

Шаг 7 Ссылка

Вмешайте кусочки потрошков.

Шаг 8 Ссылка

Если у вас антипригарная форма, то просто смажьте её маслом. Если стеклянная или металлическая, то выложите форму пергаментом, его смажьте маслом.

Как подготовить форму для выпечки

Шаг 9 Ссылка

Выложите мясную массу, разровняйте верх, по желанию украсьте. Я посыпала сухим укропом и паприкой. Пеките в горячей духовке 185°C в течение 30 минут. Затем убавьте огонь до 175°C. Пеките 15-25 минут. Готовность проверьте лучиной.

Шаг 10 Ссылка