Рецептов закусок огромнейшее количество. Рыбные, мясные, овощные... Их огромнейшее количество. Я решила приготовить холодную закуску из овощей, которая идеально бы дополняла мясо, особенно шашлык.

За основу я решила использовать домашние, хорошо спелые помидоры. Красный острый перец и чеснок – эти ингредиенты идеальней всего подходят для маринада, в котором будут мариноваться помидоры и сделают их необычными и пикантными.

Как приготовить "Холодная острая закуска из помидоров" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Подготовим ингредиенты для закуски: помидоры, перец болгарский, перец острый, чеснок, укроп и петрушку.

Шаг 2 Ссылка

1 кг помидоров режем на кусочки (чтобы удобно было накалывать на вилку).

Шаг 3 Ссылка

75 г петрушки и 50 г свежего укропа хорошо промываем.

Шаг 4 Ссылка

300 г сладкого перца режем на части.

Как чистить болгарский перец

Шаг 5 Ссылка

1 острый перец хорошо промываем.

Шаг 6 Ссылка

Чистим и промываем 1 головку чеснока.

Как чистить чеснок

Шаг 7 Ссылка

Подготовленный укроп и петрушку измельчаем, болгарский перец, чеснок и острый перец пропускаем через мясорубку к зелени.

Шаг 8 Ссылка

Всыпаем 25 г соли.

Шаг 9 Ссылка

Добавляем 60 г сахара, 0,7 ст. л. подсолнечного масла и 0,7 ст. л. уксуса, тщательно перемешиваем.

Рецепты домашнего уксуса

Шаг 10 Ссылка

Теперь укладываем всё в посуду, для этого используем банку или ведёрко. Первым слоем укладываем помидоры, далее слой нашего острого маринада, так повторить все слои. Я всю массу разбила на 5 частей, то есть у меня получилось 5 слоёв помидоров и 5 слоёв маринада. Далее закрываем посуду крышкой (обязательно, чтобы крышка плотно и герметично закрывалась), встряхиваем и отправляем закуску в холодильник на 24 часа, каждые 2-3 часа встряхиваем.

Шаг 11 Ссылка