Классическое пельменное тесто

автор tata_sweet79

Время подготовки: 15 мин.

Время приготовления: 40 мин.

Кол-во порций: 1 шт.

Вид кухни: русская

Ингредиенты

Вода 250 мл

Мука пшеничная 530 г

Соль 1 ч. л.

Уксус яблочный 1 ст. л.

Яйца куриные 1 шт.

Классическое тесто на пельмени на воде с яйцом

Домашние заготовки (пельмени, манты, вареники) здорово выручают. Заготавливаю я их впрок, порой у меня уходит почти день, чтобы налепить любимые пельмени, но зато потом долго голова не болит, что холодильник пуст.

У каждой хозяйки наверняка найдётся свой проверенный рецепт идеального теста. Я замешиваю тесто по рецепту своей мамы. Пошаговым рецептом хочу поделиться и с вами.

Чтобы тесто получилось мягким, пластичным и послушным в работе, советую не лениться и всегда просеивать муку. Соль я не растворяю в воде, а перемешиваю её с мукой. Готовое тесто должно обязательно отдохнуть, а на отдых я даю ему 30-40 минут. И да, когда тесто отдыхает, оно отдыхает у меня под чашкой, а не в целлофане. Из своих наблюдений я заметила, что такое тесто ведёт себя лучше в работе.

Не претендую на идеальный рецепт, но и он, правда, никогда меня не подводил.

Как приготовить "Классическое пельменное тесто" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления нам потребуется мука, соль, вода, уксус яблочный (или любой другой 9%), яйцо.

Как проверить свежесть яиц

Шаг 2 Ссылка

Подготовьте глубокую чашу и ситечко.

Шаг 3 Ссылка

Я выбираю муку высшего сорта. Муку (530 г) просеять. Добавить соль (1 ч. л. без горки). Сухие ингредиенты перемешать.

Как легко просеять муку

Шаг 4 Ссылка

В чаше с мукой сделать лунку и ввести 1 яйцо.

Шаг 5 Ссылка

Воду в тесто я всегда добавляю фильтрованную. В стакан или пиалу с водой (250 мл) добавить яблочный уксус (1 ст. л.) и перемешать.

Шаг 6 Ссылка

Слегка перемешать яйцо с мукой руками и влить воду с уксусом.

Шаг 7 Ссылка

Потихоньку, рукой, начать замешивать тесто, забирая муку по краям к центру.

Шаг 8 Ссылка

Постарайтесь, чтобы вся мука увлажнилась с водой.

Шаг 9 Ссылка

Далее, для удобства рекомендую выложить тесто на рабочую поверхность и вымесить его вручную до мягкого, эластичного состояния. Пару раз можно отбить тесто об стол.

Шаг 10 Ссылка

Когда тесто будет замешено, даем ему отдохнуть 30-40 минут. Я тесто оставляю на столе и закрываю его сверху миской. По истечении времени, тесто готово к работе.