Творожное тесто

автор Raffaellka

Время подготовки: 15 мин.

Время приготовления: 1 час

Кол-во порций: 33 шт.

Вид кухни: украинская русская

Ингредиенты

Масло сливочное 200 г

Мука пшеничная 300 г

Разрыхлитель 1 ч. л.

Сахар 40 г

Сода 1 ч. л.

Соль 4 щепотка

Сыр сливочный 200 г

Яйца куриные 1 шт.

Домашнее творожное тесто для пирога

Это тесто готовила впервые, под строгим руководством бабушки. Единственное где я обдурила (простите меня) бабулю, это вместо маргарина, взяла масло, ну и вместо творога, взяла сливочный сыр. И знаете, наверное зря я это сделала... Нет, тесто получилось вкусным, но не таким, как у бабули. Так что если вы не противник (как я) маргарина, берите его!

Я напишу ингредиенты, те которые я использовала, а вы можете брать обычный (но не зернистый) творог ну и маргарин. С этим тестом, получаются очень вкусные пирожки, пироги, рулеты.

Как приготовить "Творожное тесто" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для теста надо: мука, масло/маргарин, сыр/творог, соль, разрыхлитель, сода, сахар и яйцо (может быть).

Рецепты домашнего творога

Рецепты крем-сыра

Шаг 2 Ссылка

Муку просеять с солью, содой, сахаром, разрыхлителем.

Как просеять муку в домашних условиях

Шаг 3 Ссылка

Добавить сыр/творог (творог может быть любой жирности, главное сухой и гладкий).

Шаг 4 Ссылка

Добавить ледяное масло, порезанное кубиком.

Шаг 5 Ссылка

Порубить ножом в крошку (проще это делать в комбайне, но бабушка, против всех жужжащих агрегатов, кроме миксера)!

Шаг 6 Ссылка

Собрать тесто в ком, если не собирается, добавить яйцо, если и яйцо не помогло, пару столовых ложек, ледяной воды. Слегка! вымесить. Тесто должно оставаться не однородным.

Шаг 7 Ссылка

Готово! Обернуть плёнкой и оставить в прохладном месте на 30-60 минут. После выпекания тесто, немного слоится и очень вкусное.

Поделись

Отзывы (21):

Olga C. 11 Февраля 2014

Алиана, ну шикарное тесто получилось, хочешь творожное, хочешь современное со сливочным сыром...😍. Я делаю такое тоже, это песочное творожное.... но без соды.... А зачем сода здесь? Выпечка для пирогов получается шикарная... :)) 😋

Ответить

Raffaellka 11 Февраля 2014

Тесто получается пышнее и мягче, чем песочное с ним проще работать и оно не такое "сухое" (если так можно выразится), но слоистость (небольшая), сограняется, как в рубленом тесте.

Спасибо, Оличка😍

1 Ответить

Olga C. 12 Февраля 2014

Ааа, ясно! Надо и мне попробывать с содой.... :)) 😋

Ответить

Raffaellka 12 Февраля 2014

Пробуй конечно😊 За счет кислоты сыра, сода не чувствуется.

Ответить