Куриные бедра в соусе Пири-пири от Джейми Оливера

Для приготовления курицы в соусе, подготовить необходимые продукты: 6 бёдер куриных, соль и перец по вкусу, болгарский перец и соус Пири-пири.

Соус Пири-пири рецепт от Джейми Оливера

Как разделать курицу на порционные куски

Для приготовления соуса Пири-пири, смолоть в блендере болгарский (1 половинку) и 1 острый перец, фиолетовый лук (0,5 штуки), базилик (2 веточки) и чеснок (1 зубец). Добавить оливковое масло (2 ст. л.), копчёную паприку (0,5 ч. л.), вустерский соус (1 ст. л.), сок и цедру лимона половины лимона, соль (0,5 ч. л.) и белый винный уксус (1 ст. л.).

Как правильно чистить перец

Как правильно чистить лук

Как снять цедру с лимона

Подготовить куриные бёдра. Удалить с бёдер (если имеются) лишние кости, оставив только бедренную кость. Чаще всего производители оставляют часть хребта на бёдрах, поэтому его лучше сразу срезать. Ножом сделать на мясе крестообразные надрезы. Так мясо быстрее прожарится.

Готовые куриные бёдра (6 штук) обжарить на сковороде-гриль с обоих сторон до подрумянивания. Посолить, поперчить по вкусу.

В форму для запекания влить соус Пири-пири (250 мл).

Сверху на соус выложить обжаренные бёдра. Поверх бёдер разложить 4 веточки тимьяна.

На сковороде-гриль, где обжаривались бёдра, поджарить кусочки 1 болгарского перца. Перец можно нарезать, а можно просто порвать руками.

Выложить кусочки обжаренного перца между куриными бёдрами.

Поставить форму в разогретую до 200°C духовку на 10 минут.