Квашеная капуста быстрого приготовления с сахаром

автор tata_sweet79

Время подготовки: 15 мин.

Время приготовления: 6 часов

Кол-во порций: 1 шт.

Вид кухни: русская

Назначение: Вегетарианство

Ингредиенты

Капуста белокочанная 1 шт.

Лавровый лист 2 шт.

Морковь 1 шт.

Перец чёрный горошком 3 шт.

Сахар 2 ст. л.

Капуста квашеная в с сахаром быстрого приготовления в банке

Квашеная капуста – частый гость на нашем столе. Сегодня хочу предложить вам рецепт капусты быстрого приготовления с сахаром. Пусть вас не смущает сахар, капуста получается хрустящей и с не ярко выраженным сладковатым вкусом.

Мне нравится подавать такую капусту с зеленью, заправляя оливковым маслом. Хорошо она сочетается с пюре и молодой картошечкой, можно подать как дополнение к гарниру, к рису например ещё.

В идеале лучше всего выбирать среднепоздние или поздние белокочанные сорта, чтобы кочан был плотный и, желательно, крупный. Но в этом рецепте я использовала раннюю капусту, листочки у неё нежные, поэтому и готова она была быстро.

Как приготовить "Квашеная капуста быстрого приготовления с сахаром " пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Подготовить 1 небольшой кочан капусты (примерно 1,2-1,5 кг). Если верхние листья плохие, то их лучше снять. Капусту промыть, обсушить и нашинковать.

Как удалить кочерыжку у капусты

Шаг 2 Ссылка

На средней тёрке натереть красную морковь (1 шт.).

Как чистить морковь

Шаг 3 Ссылка

Добавить сахар (примерно 2 ст. л.).

Шаг 4 Ссылка

Тщательно все ингредиенты перемешать, капусту слегка пожамкать руками.

Шаг 5 Ссылка

Для удобства переложить капусту в ведёрко или банку. Добавить чёрный перец горошком (3 шт.) и лавровый лист (2 шт.).

Шаг 6 Ссылка

Сверху установить пресс. Оставить капусту в тёплом месте на 2-3 часа. Пару раз нужно будет деревянной ложкой или шпажкой проткнуть капусту в нескольких местах.

Шаг 7 Ссылка

Через 2-3 часа попробовать капусту, она должна получиться хрустящей, со сладковатым вкусом. Готовую квашеную капусту убрать в холодильник и использовать по назначению.