Меренговый рулет с черешней

Фото Меренговый рулет с черешней
Аватар mirsladostey
автор

    Время подготовки: 5 мин.

    Время приготовления: 1 час 20 мин.

    Кол-во порций: 10 шт.

    Вид кухни: европейская 

    Назначение: Праздничные блюда Для детей 

    В чём готовить: в духовке 

    Рулет из меренги с черешней

    Меренговый рулет – восхитительный десерт, который в последнее время стал очень популярным. Готовится такой десерт сравнительно быстро и из доступных продуктов, а нравится как взрослым, так и детям. Существует очень много вариантов приготовления такого десерта: с малиной, с фисташками, с вишней, с абрикосами.

    Приготовим сегодня меренговый рулет с черешней. Прослойка из густого черешневого джема и свежая черешня отлично оттеняют своим вкусом меренгу и сметанный крем. Десерт можно подавать сразу же после приготовления.

    Как приготовить "Меренговый рулет с черешней" пошагово с фото в домашних условиях

    Шаг 1 Ссылка

    Фото к шагу 1

    Для приготовления меренги нам понадобятся белки, лимонный сок, сахар, картофельный крахмал, кокосовая стружка.

    Как проверить свежесть яиц

    Как освежить подсохшие цитрусовые

    Как сделать кокосовую стружку

    Шаг 2 Ссылка

    Фото к шагу 2

    В чашу вылить 200 г белков. Это примерно белки 6 яиц среднего размера.

    Как легко отделить желток от белка

    Шаг 3 Ссылка

    Фото к шагу 3

    Взбить до стойкой пены. Порциями, по 2-3 ст. л., не прекращая взбивание, ввести 300 г сахара.

    Как взбить белки

    Шаг 4 Ссылка

    Фото к шагу 4

    В конце, на самых низких оборотах, вмешать 1 ст. л. лимонного сока.

    Как выжать сок из лимона

    Шаг 5 Ссылка

    Фото к шагу 5

    А затем – 20 г картофельного крахмала.

    Шаг 6 Ссылка

    Фото к шагу 6

    Противень, размером 25х35 см, застелить пергаментом. Выложить белки и разровнять. Посыпать сверху 2 ст. л. кокосовой стружки.

    Шаг 7 Ссылка

    Фото к шагу 7

    Выпекать при 150 °С примерно 35 минут до готовности. Меренга не должна сверху липнуть.

    Шаг 8 Ссылка

    Фото к шагу 8

    На горячую меренгу выложить сверху чистый пергамент и второй противень. Перевернуть и снять нижний пергамент. Оставить до полного охлаждения.

    Шаг 9 Ссылка

    Фото к шагу 9

    Для приготовления начинки нам понадобится черешня, густой черешневый джем, сметана, яйца, сахар, крахмал.

    Джем из черешни рецепт

    Рецепты домашней сметаны

    Шаг 10 Ссылка

    Фото к шагу 10

    В сотейнике соединить 350 г 20% сметаны, 2 яйца, 25 г картофельного крахмала, 50 г сахара. Перемешать венчиком до однородности.

    Как работает крахмал

    Шаг 11 Ссылка

    Фото к шагу 11

    На небольшом огне, помешивая, довести до кипения. Снять с огня и остудить.

    Шаг 12 Ссылка

    Фото к шагу 12

    Смазать меренгу тонким слоем черешневого джема (100 г).

    Шаг 13 Ссылка

    Фото к шагу 13

    Сверху смазать остывшим сметанным кремом. У 150 г черешни удалить косточки. Разрезать каждую ягоду пополам и разложить на креме.

    Как извлечь косточки из черешни

    Как вытащить червяков из черешни

    Шаг 14 Ссылка

    Фото к шагу 14

    Завернуть рулетом, помогая себе пергаментом снизу. Меренговый рулет с черешней готов к подаче.

    Поделись

    Рекомендуем

    Меренговые рулеты

    Оставить отзыв

    Вы будете первым, кто оставит отзыв.

    Войдите или напишите как гость

    Здесь появятся смайлы, которыми вы будете пользоваться чаще всего.

    :smile::laughing::blush::smirk::kissing_heart::heart_eyes::flushed::grin::stuck_out_tongue::sleeping::worried::expressionless::sweat::weary::confounded::fearful::sob::joy::rage::yum::sunglasses::imp::innocent::heart::broken_heart::star2::boom::zzz::+1::-1::ok_hand::v::clap::muscle:

    :sunny::umbrella::cloud::snowman::zap::rabbit::pig::cow::sheep::baby_chick::chicken::tropical_fish::fish::mushroom::bouquet:

    :jack_o_lantern::santa::christmas_tree::gift::camera::computer::iphone::telephone_receiver::loudspeaker::hourglass::alarm_clock::mag::bulb::moneybag::dollar::e-mail::bomb::ledger::trophy::dart::crown::coffee::beer::tropical_drink::fork_and_knife::pizza::hamburger::fries::poultry_leg::spaghetti::sushi::rice::ramen::stew::egg::bread::icecream::birthday::cake::cookie:

    :rocket::airplane::steam_locomotive::bike::taxi::traffic_light:

    :sos::underage::no_entry::aries::taurus::gemini::cancer::leo::virgo::libra::scorpius::sagittarius::capricorn::aquarius::pisces::ophiuchus::six_pointed_star::recycle::heavy_dollar_sign::copyright::interrobang::negative_squared_cross_mark::o2:

    Первая полоса