Рыбные котлеты из хека с манкой

Для приготовления рыбных котлет с луком нам понадобится рыба (хек), подсолнечное масло, соль, чёрный молотый перец, сахар,лавровый лист, душистый перец горошком, чёрный перец горошком, лук, яйца, хлеб белый, манка.

2 луковицы очистить и порезать кубиком.

Как резать лук без слёз

Обжарить лук на растительном масле (3 ст. л.) до полуготовности.

Сколько жарить лук

Рыбу очистить, отделить мякоть.

Как разделать хека на филе

Соединить рыбу и подготовленный лук.

Пропустить смесь через мясорубку с крупной решёткой.

Хлеб замочить в теплой воде.

Добавить в рыбную массу отжатый хлеб, манку, яйца, сахар, соль, перец молотый.

Фарш выйдет достаточно нежным. Оставить фарш для набухания на 10 минут.

На раскалённую сковороду с растительным маслом столовой ложкой выкладывать небольшие котлеты из нашего рыбного фарша.

Обжарить с обеих сторон до слегка золотистого цвета (1-2 минуты с каждой стороны).

Сложить котлеты в кастрюлю. Добавить лавровый лист, перец чёрный и душистый горошком. Залить подсоленной водой так, чтобы вода доходила до уровня котлет.

Сверху засыпать порезанным на кубики луком (1 луковица).

Тушить под крышкой на маленьком огне на протяжении 35 минут. За это время котлеты вберут в себя почти всю воду и набухнут. Котлеты станут очень нежными и сочными.

Сразу выложить котлеты на тарелку, оставив в кастрюле весь лук и остатки воды.

Нежные рыбные котлеты с жареным луком готовы.