Предлагаю рецепт обычной окрошки, приготовленной на хлебном квасе. Изюминкой блюда на этот раз является молодая картошечка. Она может быть как крупной, так и мелкой. Особенно маленький картофель можно не разрезать. Чистить или нет внешнюю молодую кожицу решайте сами, ведь она дополнительно обогащает продукт калием. Я варила картошку со шкуркой – просто хорошо вымыла молодой картофель в пакете с крупной солью, часть шкурки отшелушилась сама. Часть еще остается на ноже при нарезке, таким образом картофель получается практически чистым.

Далее поступаем по привычному для себя алгоритму: нарезаем огурцы, яйца, зелень, добавляем или нет что-то мясное. Заправляем окрошку квасом и сметаной при подаче на стол.

Как приготовить "Окрошка с молодой картошкой" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления окрошки с молодым картофелем возьмите огурцы, яйца, зелень, колбасные изделия, молодой картофель, квас, соль.

Квас хлебный на берёзовом соке

Шаг 2 Ссылка

Сварите вкрутую 2 яйца и 300 г молодого картофеля, обдайте холодной водой, яйца очистите от кожуры, картофель – по желанию.

Как варить треснувшее яйцо

Шаг 3 Ссылка

Затем порежьте все ингредиенты мелким кубиком, добавив 100 г свежих огурцов, 80 г колбасы, 1 сосиску, 20 г зелёного лука, 5 г укропа, 10 г петрушки. Сложите все продукты в глубокую кастрюлю.

Как засолить петрушку

Шаг 4 Ссылка

Перемешайте окрошечный салат, раскладывайте его по тарелкам при подаче на стол, добавляя квас всего 500 мл и по вкусу и желанию соль всего 1 ч. л. и сметану по 1 ст. л..

Как заморозить огурцы