Простой кекс с апельсиновой цедрой

автор tata_sweet79

Время подготовки: 20 мин.

Время приготовления: 1 час

Кол-во порций: 1 шт.

Вид кухни: русская

В чём готовить: в духовке

Ингредиенты

Апельсин 1 шт.

Каймак 100 г

Масло сливочное 70 г

Мука пшеничная 150 г

Разрыхлитель 5 г

Сахар 100 г

Сахарная пудра 20 г

Яйца куриные 3 шт.

Кекс с апельсиновым соком и цедрой

Сегодня предлагаю приготовить ароматный, вкусный кекс с апельсиновой цедрой. Такой кекс обладает ярким вкусом, ведь, кроме апельсиновой цедры, добавляется ещё и апельсиновый сок.

Набор ингредиентов в этом рецепте вполне доступный. Правда может насторожить один ингредиент — каймак... Каймак — это молочный продукт и по сути это густые сливки (он очень популярен на востоке). Его вполне можно заменить на густую сметану.

Кекс получается таким ароматным, что о скорости его поедания, думаю, не стоит даже говорить. Просто приготовьте и попробуйте.

Как приготовить "Простой кекс с апельсиновой цедрой" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления вам потребуется 1 большой апельсин, сливочное масло, каймак (его можно заменить на сметану), яйца, разрыхлитель, мука пшеничная.

Как освежить подсохшие цитрусовые

Рецепты домашней сметаны

Как проверить свежесть яиц

Как сделать сливочное масло

Шаг 2 Ссылка

В чашу разбить 3 яйца и добавить сахар (100 г).

Шаг 3 Ссылка

Взбивать яйца с сахаром до пышной пены. Я взбивала на максимально скорости миксера примерно 4 минуты.

Как взбить яйца в пену

Шаг 4 Ссылка

В яичную смесь ввести каймак (100 грамм).

Шаг 5 Ссылка

Следом ввести сливочное масло комнатной температуры (70 грамм).

Как размягчить сливочное масло из морозилки

Шаг 6 Ссылка

На максимальной скорости миксера смешать все ингредиенты. Должна получиться жидкая, однородная масса. В неё просеять муку пшеничную (150 грамм) и добавить разрыхлитель (5 грамм).

Как просеять муку

Чем заменить разрыхлитель

Шаг 7 Ссылка

Замесить тесто. Тщательно его вымесить, тесто должно быть однородным, без комочков. Снять цедру с 1 апельсина и добавить её в тесто вместе с апельсиновым соком (50 мл).

Как снять цедру с апельсина

Шаг 8 Ссылка

Ещё раз всё хорошо перемешать.

Шаг 9 Ссылка

Подготовить форму: застелить её пергаментом или смазать при необходимости сливочным маслом. Выложить в неё тесто.

Как застелить форму пергаментом

Как можно смазать форму выпечки

Как сделать антипригарную смесь для смазывания форм для выпечки

Шаг 10 Ссылка

Духовку заранее разогреть. Выпекать кекс 60 минут при 165 °С. Готовность проверить зубочисткой, на выходе она должна быть сухой. Кекс остудить на решётке.

Как проверить готовность выпечки

Как спасти подгоревшую выпечку

Шаг 11 Ссылка