Шоколадный кекс с цикорием

Фото Шоколадный кекс с цикорием
Аватар Tanusha
автор

    Время подготовки: 40 мин.

    Время приготовления: 1 час

    Кол-во порций: 6 шт.

    Вид кухни: европейская 

    В чём готовить: в духовке 

    Шоколадный кекс

    В коллекцию шоколадных кексов с удовольствием размещаю рецепт приготовления кекса с цикорием. Наверное, кое-кто помнит, что в период дефицита натурального кофе, мы с удовольствием готовили напиток из цикория.

    Однако, цикорий можно использовать не только в виде напитка, но и как прекрасную добавку к выпечке. Он работает как букет специй, наполняет выпечку вязким, чуть дубильным вкусом и окрашивает её в цвет какао с молоком. Печенья, кексы, оладьи приобретут очень интересный вкус, если добавить немного цикория к тесту. Приятного чаепития!

    Как приготовить "Шоколадный кекс с цикорием" пошагово с фото в домашних условиях

    Шаг 1 Ссылка

    Фото к шагу 1

    Чтобы приготовить кекс, необходимо взять изюм и цукаты (я брала ананас и папайю), шоколад чёрный, сливочное масло, муку, разрыхлитель, яйца, сахар, цедру с 1 апельсина, ванилин и цикорий.

    Шаг 2 Ссылка

    Фото к шагу 2

    Изюм вымыть, просушить. Цукаты нарезать небольшими кусочками. Залить всё виски (можно использовать коньяк).

    Шаг 3 Ссылка

    Фото к шагу 3

    Масло нарезать кусочками, шоколад нарубить. Смешать всё. Растопить массу на водяной бане. Остудить.

    Шаг 4 Ссылка

    Фото к шагу 4

    Муку просеять. Добавить ванилин и разрыхлитель. Перемешать.

    Шаг 5 Ссылка

    Фото к шагу 5

    Отделить желтки от белков. Желтки тщательно перетереть с сахаром.

    Шаг 6 Ссылка

    Фото к шагу 6

    Белки взбить со щепоткой соли.

    Шаг 7 Ссылка

    Фото к шагу 7

    Остывшую шоколадную массу добавить в желтковую смесь. Перемешать.

    Шаг 8 Ссылка

    Фото к шагу 8

    Добавить цедру апельсина и цикорий. Перемешать.

    Шаг 9 Ссылка

    Фото к шагу 9

    Добавить настоявшиеся сухофрукты. Перемешать.

    Шаг 10 Ссылка

    Фото к шагу 10

    Добавить сухую смесь. Перемешать.

    Шаг 11 Ссылка

    Фото к шагу 11

    Ввести белки за 2 приёма в основную смесь. Аккуратно перемешать.

    Шаг 12 Ссылка

    Фото к шагу 12

    Тесто готово.

    Шаг 13 Ссылка

    Фото к шагу 13

    Стенки формы смазать небольшим количеством сливочного масла. Я использовала небольшого размера одноразовую форму. Поставить форму в горячую духовку. Выпекать в течение 1 часа при температуре 180°С .

    Шаг 14 Ссылка

    Фото к шагу 14

    Готовый кекс вынуть из духовки. Форму снять.

    Шаг 15 Ссылка

    Фото к шагу 15

    Остудить на решётке. Подавать к чаю.

    Поделись

    Рекомендуем

    Кексы большие
    Кексы с сухофруктами

    Отзывы (22):

    01 Января 2015

    Очень ароматно и шоколадно! :+1:❤

    1 Ответить
    04 Января 2015

    Спасибо, Лена!🌟🎄

    Ответить
    01 Января 2015

    Люблю шоколадный кексы, красавец!

    1 Ответить
    04 Января 2015

    Спасибо, Света!😍 В этом я с тобой солидарна. И готовить просто, и угостить не стыдно!🌟

    Ответить
    01 Января 2015

    Никогда не пробовала цикорий, но от кекса не отказалась бы. Ну... ты знаешь, Танюш😄 Глаза заведущие, руки - загребущие!!!😄

    1 Ответить
    04 Января 2015

    Олесик, я выросла, где он рос, как трава. 🎄И в магазинах продавались баночки с этим напитком. Но использовать его в выпечке, для меня тоже дебют.😏

    Ответить
    01 Января 2015

    Жила поблизости с одним из регионов выращивания цикория, а вот такого способа его применения не знала. Должен быть действительно очень интересный вкус (а цвет - уже вижу, какой красивый!), обязательно сброшу ссылочку своим.

    1 Ответить
    04 Января 2015

    Спасибо, Наташа. Теперь можно пробовать!😏 Эксперимент прошел удачно!😍🎄

    Ответить
    01 Января 2015

    Красивый искрящийся цвет

    1 Ответить
    04 Января 2015

    Спасибо!😍🎄

    Ответить
    01 Января 2015

    Крутяк!! Я пью цикорий - пытаюсь заменить им кофе, а то муж ругается))) Вкусно, хотя по первости мне он не понравился)))

    1 Ответить
    04 Января 2015

    Я тоже, Танюша, купила для выпечки, но пью теперь с молоком.😍

    Ответить
    01 Января 2015

    фото блеск!!Танюш ,финалка ....супер!!я в восторге!!!!!!!!!!!

    1 Ответить
    04 Января 2015

    Спасибо, Аурика!🎄😍

    Ответить
    01 Января 2015

    Какая вкуснятина!:+1:

    1 Ответить
    04 Января 2015

    Спасибо!😍

    Ответить
    01 Января 2015

    Танюш, финальное фото очень интересное и кексик такой прикольный😊

    1 Ответить
    04 Января 2015

    Спасибо, Света!🎄🌟

    Ответить
    02 Января 2015

    Бесподобный кекс и фотка как всегда шикарнейшая!:+1:

    1 Ответить
    04 Января 2015

    Спасибо, Лика!🌟☕к чашечке кофе просто шик!😏

    Ответить
    11 Января 2015

    Божественный кекс! Ароматный, сочный и с очень приятным и неповторимым привкусом.   Спасибо за рецепт! 

    1 Ответить
    22 Января 2015

    Спасибо!😍🌟

    Ответить

    Войдите или напишите как гость

    Здесь появятся смайлы, которыми вы будете пользоваться чаще всего.

    :smile::laughing::blush::smirk::kissing_heart::heart_eyes::flushed::grin::stuck_out_tongue::sleeping::worried::expressionless::sweat::weary::confounded::fearful::sob::joy::rage::yum::sunglasses::imp::innocent::heart::broken_heart::star2::boom::zzz::+1::-1::ok_hand::v::clap::muscle:

    :sunny::umbrella::cloud::snowman::zap::rabbit::pig::cow::sheep::baby_chick::chicken::tropical_fish::fish::mushroom::bouquet:

    :jack_o_lantern::santa::christmas_tree::gift::camera::computer::iphone::telephone_receiver::loudspeaker::hourglass::alarm_clock::mag::bulb::moneybag::dollar::e-mail::bomb::ledger::trophy::dart::crown::coffee::beer::tropical_drink::fork_and_knife::pizza::hamburger::fries::poultry_leg::spaghetti::sushi::rice::ramen::stew::egg::bread::icecream::birthday::cake::cookie:

    :rocket::airplane::steam_locomotive::bike::taxi::traffic_light:

    :sos::underage::no_entry::aries::taurus::gemini::cancer::leo::virgo::libra::scorpius::sagittarius::capricorn::aquarius::pisces::ophiuchus::six_pointed_star::recycle::heavy_dollar_sign::copyright::interrobang::negative_squared_cross_mark::o2:

    Последние обсуждения:

    Маффины на кефире
    32 2 часа назад
    Школьная мини-пицца
    6 5 часов назад
    Торт «Диво дивное»
    21 5 часов назад

    Первая полоса