Иногда, после приготовления каких-то блюд, остаются сырые белки. Особенно это актуально после Пасхи, когда куличи пекут с добавлением желтков, а белки остаются. Такие белки можно хранить в холодильнике 2-3 дня, используя по мере необходимости, или заморозить в контейнере. После разморозки белки не утратят свои свойства и их можно использовать как свежие белки. Необходимое количество белков для данного рецепта — 1 стакан.

Предлагаю приготовить на основе белков вкусный маковый кекс с орехами и изюмом. Кекс выходит очень вкусным и порадует сладкоежек.

Как приготовить "Маковый кекс с орехами и изюмом" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления кекса нам понадобится мак, белки куриные — 7 штук, орехи, маргарин, изюм, мука, разрыхлитель.

Шаг 2 Ссылка

Маргарин (можно заменить сливочным маслом) порезать на кусочки и нагреть на лёгком огне до такого состояния, чтобы масса стала подтаявшей и нежной.

Шаг 3 Ссылка

Соединить просеянную муку, разрыхлитель, сахар, подготовленный жир.

Шаг 4 Ссылка

Добавить сухой мак, порезанные орехи, подготовленный изюм.

Как чистить грецкие орехи

Как быстро измельчить орехи

Шаг 5 Ссылка

Аккуратно вмешать взбитые в пену белки.

Шаг 6 Ссылка

Масса выходит очень воздушной.

Шаг 7 Ссылка

Выложить массу в форму для кексов, выложенную кулинарной бумагой (у меня вышло 2 кекса).

Шаг 8 Ссылка

Выпекать приблизительно 45 минут при 180ºC.

Поделись

Отзывы (29):

elena_hramowa 09 Мая 2014

Как просто и уверенна, что вкусно! 😍

Ответить

mirsladostey 10 Мая 2014

Спасибо! Очень вкусно- это правда 😍

Ответить

Ariadna_Lev 10 Мая 2014

отличный кекс) в разрезе просто фантастика) мммммммммммм😊

Ответить

mirsladostey 10 Мая 2014

Спасибо!

Ответить

тортик 10 Мая 2014

Какой кекс.......нет слов..... я еще помню вкус макового бисквита, а тут кекс.....круто!!!!!!

Ответить

mirsladostey 10 Мая 2014

О, этот кекс еще круче по вкусу, чем тот бисквит! Очень вкусно!😍

Ответить

Sve4ka 10 Мая 2014

Вот надо собраться силами и приготовить красивый, аппетитный и такой насыщенный кекс.

Ответить

mirsladostey 10 Мая 2014

Только белков надо подсобирать. Целый стакан - это не так то и мало 😊

Ответить

Ирина Константинова 10 Мая 2014

Лёша! Как у тебя получается такой ровный верх кекса? У меня всегда растрескивается и середина поднимается...

Ответить

Olga C. 10 Мая 2014

Ир, на самом деле настоящий кекс должен быть посередине с хорошей трещиной, на это он и кекс, а не пирог....Для такой трещины даже специально в самом начале разрезают тесто, чтоб кекс уже изначально был с трещинкой... :))) Всё дело в самом составе теста.... 😉

Ответить

Ирина Константинова 10 Мая 2014

Оля! Спасибо!!! Теперь буду знать, а то каждый раз переживаю...

Ответить

mirsladostey 10 Мая 2014

Ира, это не традиционный кекс на яйцах. Это кекс на самих белках - другой состав, консистенция и структура теста выходит. У меня на модерации стоят кексы, в состав которых входят два вида теста с разной консистенцией. Во время их приготовления два вида теста, хотя они практически одинаковые по составу, но разные по консистенции ведут себя абсолютно по-разному.Тесто плотной консистенции разрывает тесто нежной консистенции и поднимается над ним "бугром", трескается и разрывается. Выходит очень красиво и интересно. Вот там отчетливо будет видно, как одно тесто будет формировать гладкую часть верхушки на кексе, а другое - характерный разрыв и бугор.

Ответить

Ирина Константинова 10 Мая 2014

Спасибо, Лёша! Буду ждать новых рецептов!

Ответить

inelli 10 Мая 2014

какой маковый "БУМММ"😄

Ответить

Олеся33 10 Мая 2014

Каков красавец!😍

Ответить

mirsladostey 10 Мая 2014

Спасибо! Этот кекс - один из самых нежных и вкусных, которые мне приходилось готовить 😊

Ответить

Olga C. 10 Мая 2014

Да, красавец и вкуснятец!!!😍 Лесь, а почему кекс действительно не поднимается так сильно и нет трещины? Поделитесь секретом... 😉

Ответить

Олеся33 10 Мая 2014

Оль, а там глянь, изюм, орехи. Тяжко ему, кексу😊

Ну и плюс, Лесь разделил тесто на 2 формы. Думаю если в одну - будет и повыше😊

Ответить

Olga C. 10 Мая 2014

Ага, я тоже так думаю... но всё-равно интересно, как автор думает.. :)) 😉

Ответить

Олеся33 10 Мая 2014

Ждем-с автора😊

Ответить

mirsladostey 10 Мая 2014

В одну форму, хоть она у меня и очень большая, тесто не удалось выложить - оно бы во время выпекания просто"убежало"(хотя такая мысль и была все выложить в одну форму, но вовремя опомнился). Пришлось выложить в две большие формы. Теста в каждой из форм было выложено где-то чуть меньше, чем до половины. Во время выпечки оно поднялось по всей длине хорошо. Кекс вышел необыкновенно нежным. Пеките - не пожалеете

Ответить

Deva 10 Мая 2014

Необыкновенный кекс! Очень люблю маковую выпечку, это вкусно и красиво!😍

1 Ответить

mirsladostey 10 Мая 2014

Спасибо! Согласен на все 100% 😍

Ответить

Ginny782 10 Мая 2014

Прелесть какая! 😍 обязательно приготовлю, только без изюма конечно ))) а какой размер стаканов? на вид не 250, а меньше. у меня белков много в морозилке, но не помню уже от скольких яиц

Ответить

mirsladostey 10 Мая 2014

Спасибо! Кекс выходит очень нежным и вкусным. А стаканы по 250 мл

Ответить

Ginny782 10 Мая 2014

спасибо!😊

Ответить

Ginny782 10 Мая 2014

и еще вопросик маленький))) а мак обычный? перемалывать, замачивать и всякое такое делать не надо?

Ответить

mirsladostey 10 Мая 2014

Для этого кекса идет абсолютно сухой мак. Можно его предварительно промыть и просушить на сухой сковороде, помешивая. Больше с ним ничего делать не надо 😊

Ответить

Ginny782 10 Мая 2014

отлично 😊 спасибо большое!!

Ответить

Войдите или напишите как гость