Шулюм в мультиварке

Фото Шулюм в мультиварке
Аватар 13-Smile
автор

    Время подготовки: 30 мин.

    Время приготовления: 2 часа 30 мин.

    Кол-во порций: 6 шт.

    Вид кухни: кавказская 

    Шулюм или охотничий суп

    К нам снова пришла невыносимая жара — на кухне находиться невозможно, а есть хочется только лёгкие салатики и что-нибудь прохладительное. Не понимаю, почему мужчины и в жару хотят мяса и сытной еды.

    Решила приготовить что-то такое, чтобы сошло и за первое, и за второе и можно было разогреть на следующий день. Нашла замечательный рецепт шулюма — подошел под все мои желания.

    Как я поняла, шулюм принадлежит нескольким кухням сразу: кавказской, среднеазиатской и казачьей Дона и Кубани, а ещё его называют охотничьим супом. Понравилось одно выражение, что у шулюма нет рецепта, всё что есть — клади в котёл. Это меня успокоило — не будет претензий в нарушении технологии, хотя определенные принципы все-таки есть: много мяса на косточке и крупно порезанные овощи, которые очень долго тушатся или варятся на костре.

    Готовить я решила в мультиварке (у меня мультиварка Polaris 0517AD), от неё жара не увеличивается, а тушение и варка получаются отменно.

    Как приготовить "Шулюм в мультиварке" пошагово с фото в домашних условиях

    Шаг 1 Ссылка

    Фото к шагу 1

    Для приготовления шулюма нам понадобится баранина на косточках, картофель, морковь, лук, крупный сладкий перец или 2 средних, помидоры, хмели-сунели, перец горошком, лавровый лист и чеснок.

    Шаг 2 Ссылка

    Фото к шагу 2

    Баранину промываем, кладём в чашу мультиварки и заливаем водой, солим. Включаем программу «Суп» на 1,5 часа. Если такой программы нет, то «Тушение». Бульон в мультиварке получается прозрачным, а хлопья можно удалить сразу после сигнала готовности, пока бульон ещё кипит.

    Шаг 3 Ссылка

    Фото к шагу 3

    За это время мясо должно отстать от костей, если баранина от молодого барашка. Мясо отделяем большими кусками и отправляем назад в кастрюлю. Если мясо до конца не отделилось, можно положить косточки, пусть доходят во время приготовления супа.

    Шаг 4 Ссылка

    Фото к шагу 4

    Лук нарезаем полукольцами.

    Шаг 5 Ссылка

    Фото к шагу 5

    Крупной соломкой нарезаем морковь. Да простят меня охотники и кочевники, не могла отказать себе в удовольствии нарезать морковку красиво.

    Шаг 6 Ссылка

    Фото к шагу 6

    Картофель разрезаем пополам, самый крупный — на 4 части.

    Шаг 7 Ссылка

    Фото к шагу 7

    Помидоры разрезаем крупными дольками, перец — крупными полосками.

    Шаг 8 Ссылка

    Фото к шагу 8

    Отправляем все овощи в кастрюлю, добавляем хмели-сунели, перец горошком, лавровый лист и мелко нарубленный чеснок, включаем ещё раз программу «Суп» на 1 час. Если варить не в мультиварке, то помидоры и перец следует положить в конце, иначе картофель плохо разварится.

    Шаг 9 Ссылка

    Фото к шагу 9

    Подаем шулюм, посыпав мелко нарезанной зеленью.

    Поделись

    Рекомендуем

    Мясные супы

    Отзывы (26):

    01 Августа 2014

    Надюнь, ну с первым рецептом тебя плодотворного месяца!😍 Отличное начало! Мои бы мальчишки тоже ели бы такое с удовольствием! И тарелочка так здОрово вписалась!😊

    1 Ответить
    01 Августа 2014

    Спасибо, Ликусь! Мои мальчики были рады 😄 Даже я приложилась, хотя сейчас вообще есть не хочется, сижу на салатах и фруктах.

    Ответить
    01 Августа 2014

    Ну наша девичья команда из трёх человек, тоже ест мало и больше по растительности ударяет...салатики, фрукты, а хлопцам мясо давай 😄

    Ответить
    01 Августа 2014

    Они такие 😄

    Ответить
    01 Августа 2014

    ну просто ...пальчики оближешь 😍

    1 Ответить
    01 Августа 2014

    Спасибо, Аурика! 😍

    Ответить
    01 Августа 2014

    отменное блюдо, мне такие тоже по вкусу

    1 Ответить
    01 Августа 2014

    Натусь, даже не сомневаюсь! Спасибо! 😍

    Ответить
    01 Августа 2014

    Супер! Фото потрясающее) 

    1 Ответить
    01 Августа 2014

    Танюша, спасибо!😍

    Ответить
    01 Августа 2014

    И под мои требования подойдет)) Отличный суп-второе!

    1 Ответить
    01 Августа 2014

    Мужской строй пополняется женскими голосами 😄 Ирочка, спасибо!😍

    1 Ответить
    01 Августа 2014

    А мне как раз мужчин кормить))

    Ответить
    01 Августа 2014

    Тогда это самое то! 😄

    1 Ответить
    01 Августа 2014

    Ооо! Я хоть и не мужчина, но от тарелочки такой вкуснятины не отказалась бы! Мне в этом блюде не хватает только одного, это перчика чили! Заметила Надюша, что ты с ним не дружишь, а я очень люблю! Ну и о фотографии, она великолепна! И тарелочка классненькая!😍

    1 Ответить
    01 Августа 2014

    Томочка, чили для желающих не возбраняется 😊 У меня знакомая одна во времена моей юности с таким перчиком в сумке ходила. Когда она в любое блюдо по полперца добавляла, меня от одного вида в жар бросало 😄

    Спасибо за комплименты! 😍

    Ответить
    01 Августа 2014

    Какое красочное блюдо получилось и посуда в тему!😍

    1 Ответить
    01 Августа 2014

    Спасибо, Светуль, мисочку дети подарили, с отдыха привезли 😊

    Ответить
    01 Августа 2014

    Баранину уже сто лет не ела... Очень красиво и аппетитно! Присоединяюсь ко всем комплиментам!!!!!!!!!!

    1 Ответить
    01 Августа 2014

    Ириш, я тоже, а теперь вот каждый раз думаю, что с нею готовить 😊 Спасибо за комплименты! 😍

    Ответить
    01 Августа 2014

    ух какой шулюм-булюм... 😊

    Ответить
    01 Августа 2014

    😄😍

    Ответить
    04 Августа 2014

    Надюш, это очень вкусно! Угощай!

    1 Ответить
    05 Августа 2014

    Ну как не угостить? Обязательно угощу! 😍

    1 Ответить
    05 Августа 2014

    Ай-яй, какая красотень! Спасибки!!!!

    Ответить
    05 Августа 2014

    😊😍 

    Ответить

    Войдите или напишите как гость

    Здесь появятся смайлы, которыми вы будете пользоваться чаще всего.

    :smile::laughing::blush::smirk::kissing_heart::heart_eyes::flushed::grin::stuck_out_tongue::sleeping::worried::expressionless::sweat::weary::confounded::fearful::sob::joy::rage::yum::sunglasses::imp::innocent::heart::broken_heart::star2::boom::zzz::+1::-1::ok_hand::v::clap::muscle:

    :sunny::umbrella::cloud::snowman::zap::rabbit::pig::cow::sheep::baby_chick::chicken::tropical_fish::fish::mushroom::bouquet:

    :jack_o_lantern::santa::christmas_tree::gift::camera::computer::iphone::telephone_receiver::loudspeaker::hourglass::alarm_clock::mag::bulb::moneybag::dollar::e-mail::bomb::ledger::trophy::dart::crown::coffee::beer::tropical_drink::fork_and_knife::pizza::hamburger::fries::poultry_leg::spaghetti::sushi::rice::ramen::stew::egg::bread::icecream::birthday::cake::cookie:

    :rocket::airplane::steam_locomotive::bike::taxi::traffic_light:

    :sos::underage::no_entry::aries::taurus::gemini::cancer::leo::virgo::libra::scorpius::sagittarius::capricorn::aquarius::pisces::ophiuchus::six_pointed_star::recycle::heavy_dollar_sign::copyright::interrobang::negative_squared_cross_mark::o2:

    Последние обсуждения:

    Торт «Мишка на севере»
    5 5 часов назад
    Тостовый хлеб с какао
    41 5 часов назад
    Тыквенное печенье
    24 5 часов назад
    Клюквенные веночки
    20 5 часов назад

    Первая полоса