Слоёный салат из жареных баклажанов с огурцами и яйцами

Возьмите все необходимые ингредиенты по списку. Вместо фиолетового лука можно взять белый. Майонез всегда можно заменить сметаной, при желании и подсолить.

Рецепты слоёных салатов

Яйца 4 шт. отварите вкрутую. Варим после закипания 12 минут. Остудите, залив холодной водой.

Как проверить свежесть яиц

Как варить куриные яйца

Помойте баклажан 1шт., обрежьте края и нарежьте овощ кубиками небольшого размера.

Как убрать горечь из баклажанов

Фиолетовый лук 1 шт. почистите и нарежьте полукольцами. Также очистите 2 зубчика чеснока.

Как чистить лук

Как нарезать лук без слёз

Как убрать горечь из лука

Как чистить чеснок

Потрите отварные яйца на тёрке с крупными отверстиями.

Как чистить варёные яйца

Обжарьте кубики баклажана до румяности на масле 2 ст. л. Посолите 1 щепотка соли и добавьте измельчённый чеснок.

Как обжарить баклажаны почти без масла

Огурец крупный 1 шт. вымойте и нарежьте небольшими кубиками. Если шкурка горькая, то срежьте её.

Лук замаринуйте на 15 минут, залив яблочным уксусом 50 мл.

В 2 кулинарных кольца (в моем случае обрезанная пластиковая бутылка) выкладываем первым слоем 0.5 часть натёртых яиц и смазываем майонезом по 1 ст. л. в каждое кольцо.

Чем заменить майонез

Вторым слоем укладываем обжаренные баклажаны и перчим по 1 щепотке чёрного свежемолотого перца.

Третьим слоем раскладываем поровну маринованный лук, слив жидкость, и смазываем майонезом по 1 ст. л.

Четвёртым слоем выкладываем измельчённые огурцы и смазываем майонезом по 1 ст. л. в кольцо.

Завершающим слоем укладываем оставшиеся яйца, смазываем майонезом по 1 ст. л. и убираем в холодильник для пропитки на 2 часа.

Перед подачей охлаждённый салат посыпаем измельчённой зеленью петрушки 2 веточки и снимаем кулинарное кольцо. Приятного всем аппетита!