Время подготовки: 10
Время приготовления: 35
Кол-во порций: 6 шт.
Вид кухни: европейская
Назначение: Для детей Диетические блюда
Зелёный суп со шпинатом, очень нежный и вкусный! Шпинат придаёт ему шелковистую структуру (благодаря тому, что мы взбиваем свежие листья шпината, а только потом добавляем шпинатное пюре в суп), а куриные фрикадельки — насыщенный вкус и аромат! Также в этот суп необходимо добавить большое количество другой зелени — петрушки и зелёного лука!
Шаг 1 Ссылка
Для приготовления супа со шпинатом и куриными фрикадельками нам понадобится куриный фарш, картофель, свежий шпинат, лук белый (или репчатый), морковь, куриное яйцо, зелёный лук и петрушка, соль, чёрный молотый перец, масло оливковое.
Шаг 2 Ссылка
Чистим картофель, лук и морковь. Картофель нарезаем кубиками, лук измельчаем, а морковь нарезаем тонкой мелкой соломкой.
Шаг 3 Ссылка
Наливаем в кастрюлю воду и ставим картофель вариться.
Шаг 4 Ссылка
Пока картофель варится, листья шпината моем и нарезаем.
Шаг 5 Ссылка
Перекладываем их в чашу блендера. Доливаем пару столовых ложек кипячёной воды и добавляем щепотку соли (чтобы листья лучше взбились).
Шаг 6 Ссылка
Взбиваем на высокой скорости до получения однородного пюре.
Шаг 7 Ссылка
В куриный фарш вбиваем яйцо, солим и перчим его, перемешиваем.
Шаг 8 Ссылка
Из фарша формируем небольшие круглые фрикадельки.
Шаг 9 Ссылка
Когда картофель будет готов наполовину, закладываем в кастрюлю фрикадельки. Перемешиваем, даём закипеть, убавляем огонь и варим на медленном огне под крышкой.
Шаг 10 Ссылка
Обжариваем на оливковом масле лук и морковь.
Шаг 11 Ссылка
В чашу с шпинатным пюре вливаем пару половников бульона (куриного или супового). Перемешиваем.
Шаг 12 Ссылка
Когда фрикадельки и картофель будут готовы полностью, вливаем в суп шпинатное пюре.
Шаг 13 Ссылка
Перемешиваем, даём закипеть, солим суп по вкусу и закладываем обжарку из моркови и лука. Перемешиваем.
Шаг 14 Ссылка
Петрушку и зелёный лук измельчаем, всыпаем в суп, даём ему ещё раз закипеть, добавляем чёрный молотый перец и снимаем кастрюлю с огня.
Шаг 15 Ссылка
Подаём суп в горячем виде в качестве первого блюда.
Отзывы (19):
Последние обсуждения: