Пока ещё лето и есть свежие ягоды, спешу поделиться с вами вкуснейшей и нежнейшей творожной запеканкой без вреда для фигуры. Основа запеканки — творог, и калорийность блюда будет зависеть от выбранного вами творога. Советую приобрести творог суховатый, без лишней сыворотки, а если вам попался не такой творог, то откиньте его на сито на 1-2 часа, так вы избавитесь от лишней сыворотки.

Также в запеканку, вместо привычной нам манной крупы или муки, я добавила кокосовую муку, с ней запеканка получается более нежной. Ну и, конечно, вкус и аромат свежих ягод добавил запеканке сочность и сладость.

Как приготовить "Творожная запеканка с кокосовой мукой и ягодами" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Подготовьте все необходимые ингредиенты: творог, яйца, муку кокосовую, сахар, ванильный сахар, йогурт, ягоды и сахарную пудру.

Рецепты домашнего творога

Как проверить свежесть яиц в воде

Домашний йогурт рецепт

Шаг 2 Ссылка

800 грамм сухого вкусного творога выложите в миску, добавьте к нему 4 яичных желтка (белки выложите отдельно в сухую миску).

Как отделить белок от желтка

Шаг 3 Ссылка

Добавьте 50 грамм кокосовой муки и 2 столовые ложки греческого йогурта.

Шаг 4 Ссылка

Перемешайте массу до однородности. Для удобства можно воспользоваться погружным блендером.

Шаг 5 Ссылка

4 отложенных яичных белка взбейте миксером до мягких пиков с 50 граммами сахара и 10 граммами ванильного сахара.

Как правильно взбить белки

Шаг 6 Ссылка

Частями выложите взбитые яичные белки к творогу и аккуратно перемешайте.

Как вмешать белки

Шаг 7 Ссылка

В творожную массу всыпьте 100 грамм голубики, аккуратно перемешайте.

Шаг 8 Ссылка

Форму для выпечки (20 см диаметром) выстелите пергаментом, бока тоже желательно выстелить им, тогда готовую запеканку будет легко извлечь из формы.

Как подготовить форму для выпечки

Шаг 9 Ссылка

Выложите часть творожной массы и распределите часть малины.

Шаг 10 Ссылка

Так заполните всю форму: творожная масса-малина. 50 грамм малины отложите для украшения. Запекайте запеканку при 160-170°С в заранее разогретой духовке около 1 часа. Ориентируйтесь на свою духовку.

Шаг 11 Ссылка

Готовую запеканку достаньте из духовки, она должна быть слегка подрумяненной. Оставьте в форме минут на 10, затем аккуратно снимите кольцо и пергамент.

Шаг 12 Ссылка

Остывшую запеканку переложите на блюдо, украсьте оставшимися 50 граммами голубики и 50 граммами малины и припудрите сверху 1 столовой ложкой сахарной пудры.

Как сделать сахарную пудру дома

Шаг 13 Ссылка