Время подготовки: 10
Время приготовления: 2
Кол-во порций: 0 шт.
Творожное печенье любят взрослые и дети. Я, как любительница творожного теста, хочу поделиться моим любимым рецептом этой полезной выпечки. Печенье получается в меру сладкое, с хрустящей корочкой и нежным мякишем. Особо кокосового вкуса не наблюдается, правда муж сказал, что чувствуется вкус кокосового молока...
У кокоса здесь совсем другая роль: он придаёт особую хрустинку и воздушность, без него была бы совсем другая структура. Рекомендую приготовить, равнодушными не останетесь.
Шаг 1 Ссылка
Для печенья возьмём муку, сахар, масло сливочное размягчённое, яйца, кокосовую стружку, соду и ванильный экстракт (ванилин). Творог предварительно перетереть через сито или в мясорубке. У меня был уже протёртый.
Шаг 2 Ссылка
Взбиваем размягчённое сливочное масло, яйца и сахар до пышности.
Шаг 3 Ссылка
В отдельной миске смешиваем муку, соду, кокосовую стружку и творог. Перетираем всё руками в крошку. Если у вас ванилин, добавляем его на этом шаге.
Шаг 4 Ссылка
Добавляем творожную крошку в масляную смесь и замешиваем тесто. Если у вас ванильный экстракт, то сначала добавьте в масло его, а потом — творожную крошку. Экстракта можно смело добавить 1 столовую ложку. Вот такой колобок у нас получился. Отправляем его в холодильник на 1,5 часа.
Шаг 5 Ссылка
Включаем духовку на 180°С. Наше тесто охладилось. Теперь раскатываем его в пласт около 0,7 см толщиной и вырезаем формочкой печенье. Можно просто взять рюмку — тоже хорошо получится. Если тесто раскатать тоньше, около 0,3 см, тогда печенье получится хрустящим полностью и не будет такой мякушки внутри. Кокос тоже в таком случае особо не чувствуется. Нам больше понравились толстенькие, получаются намного вкуснее и нежнее.
Шаг 6 Ссылка
Выпекаем в разогретой духовке 20 минут. Таких противней у меня получилось 4 штуки (при условии толстой раскатки теста).
Шаг 7 Ссылка
А вот и наша мякушка.)) Ммм!!! Приятного аппетита!
Отзывы (29):
Последние обсуждения: