Алу патры

Фото Алу патры
Аватар rossemarry
автор

    Время приготовления: 55 мин.

    Кол-во порций: 6 шт.

    Вид кухни: индийская 

    Назначение: Вегетарианство 

    Ингредиенты

    Тесто
    Начинка

    Картофельные рулеты

    Алу патры — это традиционное индийское блюдо. А точнее — это картофельные рулеты со специями, кунжутом и кокосовой стружкой, обжаренные до золотистой корочки. Прекрасно сочетаются с томатным соусом чатни, а также со сметаной.

    Специи можно добавлять любые, которые вы предпочитаете, но на мой взгляд лучшее сочетание — это имбирь, куркума и карри (к тому же куркума придаёт красивый жёлтый цвет). Возможно, вас удивит что в начинке сочетаются, на первый взгляд, не сочетаемые продукты — картофель, кокосовая стружка и сахар, но в готовом блюде всё получается очень гармонично и взаимодополняемо.

    Как приготовить "Алу патры" пошагово с фото в домашних условиях

    Шаг 1 Ссылка

    Фото к шагу 1

    Для приготовления алу патры понадобится мука, соль, сахар, топлёное масло, картофель, зелень, кокосовая стружка, кунжут и специи: имбирь и карри.

    Шаг 2 Ссылка

    Фото к шагу 2

    Просеять муку, добавить соль, куркуму и перемешать.

    Как легко просеять муку

    Шаг 3 Ссылка

    Фото к шагу 3

    Затем добавить масло и тёплую воду. Замесить эластичное тесто, накрыть влажным полотенцем и оставить на 30 минут.

    Шаг 4 Ссылка

    Фото к шагу 4

    Тем временем приготовить начинку. Отварить картофель, сделать пюре. Затем добавить зелень, кокосовую стружку, кунжут, соль, сахар, имбирь и карри. Тщательно перемешать.

    Шаг 5 Ссылка

    Фото к шагу 5

    Присыпать стол мукой и раскатать тесто в тонкий пласт (3-4 мм) размером примерно 50х35 см.

    Шаг 6 Ссылка

    Фото к шагу 6

    Выложить картофель и разровнять по всему тесту.

    Шаг 7 Ссылка

    Фото к шагу 7

    Скатать плотный рулет, начиная с длинной стороны. И аккуратно нарезать на ломтики шириной 1 см.

    Шаг 8 Ссылка

    Фото к шагу 8

    Получится примерно 20 штук. Можно их разровнять скалкой и придать круглую форму.

    Шаг 9 Ссылка

    Фото к шагу 9

    Разогреть сковороду, выложить рулеты и обжаривать на среднем огне до золотой корочки с обеих сторон.

    Шаг 10 Ссылка

    Фото к шагу 10

    Выложить на блюдо и подавать с томатным соусом или сметаной.

    Поделись

    Рекомендуем

    Горячие закуски

    Отзывы (10):

    01 Февраля 2013

    Очень красивое блюдо! Наверное, стоит попробовать...

    Ответить
    02 Февраля 2013

    А тесто успевает пропечься? 

    Ответить
    02 Февраля 2013

    Да, вполне. Оно очень тонкое

    Ответить
    02 Февраля 2013

    Такие пирожки никогда не пробовала, но я уверена - это очень вкусно и пряно. Здорово, Маша!

    Ответить
    02 Февраля 2013

    спасибо, Светик!😋

    Ответить
    27 Марта 2013
    Сделала! Оказалось мало! Сын за 5 минут всё слопал! Заказал ещё но в три раза больше! Действительно вкуснятинка!
    Ответить
    Natali
    11 Апреля 2013
    Приготовила блюдо по вашему рецепту, очень вкусно! Только вот муки я положила в два раза меньше, иначе тесто получается очень крутым. Отличное блюдо, все понятно и доступно описано и фото супер! Спасибо вам большое.
    Ответить
    10 Февраля 2014

    Это очень вкусно! Спасибо, за  рецепт. Люблю индийскую кухню.😃

    1 Ответить
    Виктория
    02 Ноября 2018

    в рецепте мало воды

    Ответить
    02 Ноября 2018

    мне хватило

    Ответить

    Войдите или напишите как гость

    Здесь появятся смайлы, которыми вы будете пользоваться чаще всего.

    :smile::laughing::blush::smirk::kissing_heart::heart_eyes::flushed::grin::stuck_out_tongue::sleeping::worried::expressionless::sweat::weary::confounded::fearful::sob::joy::rage::yum::sunglasses::imp::innocent::heart::broken_heart::star2::boom::zzz::+1::-1::ok_hand::v::clap::muscle:

    :sunny::umbrella::cloud::snowman::zap::rabbit::pig::cow::sheep::baby_chick::chicken::tropical_fish::fish::mushroom::bouquet:

    :jack_o_lantern::santa::christmas_tree::gift::camera::computer::iphone::telephone_receiver::loudspeaker::hourglass::alarm_clock::mag::bulb::moneybag::dollar::e-mail::bomb::ledger::trophy::dart::crown::coffee::beer::tropical_drink::fork_and_knife::pizza::hamburger::fries::poultry_leg::spaghetti::sushi::rice::ramen::stew::egg::bread::icecream::birthday::cake::cookie:

    :rocket::airplane::steam_locomotive::bike::taxi::traffic_light:

    :sos::underage::no_entry::aries::taurus::gemini::cancer::leo::virgo::libra::scorpius::sagittarius::capricorn::aquarius::pisces::ophiuchus::six_pointed_star::recycle::heavy_dollar_sign::copyright::interrobang::negative_squared_cross_mark::o2:

    Последние обсуждения:

    Огурцы «Улёт» на зиму
    25 10 часов назад
    Фасоль в томате на зиму
    37 19 часов назад

    Первая полоса