Борщ со щавелем и свёклой

Фото Борщ со щавелем и свёклой
Аватар Tanusha
автор

    Время подготовки: 1 час 20 мин.

    Время приготовления: 40 мин.

    Кол-во порций: 4 шт.

    Вид кухни: украинская 

    Назначение: Диетические блюда 

    Ингредиенты

    Основное блюдо
    Бульон овощной

    Готовим борщ на овощном бульоне

    Именно такой красивый и очень ароматный весенний борщ со щавелем готовила моя мама. С удовольствием делюсь этим рецептом. Борщ готовится на овощном бульоне из ароматных и полезных корешков: сельдерей, пастернак, морковь и лук. К букету зелёного щавеля вы можете добавить молодой крапивы и разной зелени: петрушка, укроп, кинза.

    Яйца взбиваем и вливаем яичную массу в кипящий борщ, интенсивно размешивая её вилкой. И венец борща — яркая, из молодой свёклы, с ароматом чеснока заправка. Любителям борщей советую обязательно воспользоваться моим рецептом. Приятного аппетита!

    Как приготовить "Борщ со щавелем и свёклой" пошагово с фото в домашних условиях

    Шаг 1 Ссылка

    Фото к шагу 1

    Чтобы приготовить борщ, для бульона нужно взять: корень сельдерея, пастернак, лук, морковь; для борща: корень сельдерея, картофель, морковь, лук, свёклу молодую, щавель, яйца, томатную заправку, чеснок молодой, соль, петрушку, укроп.

    Шаг 2 Ссылка

    Фото к шагу 2

    Приготовить бульон из корешков. Овощи очистить, вымыть, крупно нарезать. Залить холодной водой, поставить на медленный огонь томиться в течение 1 часа 20 минут.

    Шаг 3 Ссылка

    Фото к шагу 3

    Тем временем подготовить овощи для борща. Картофель, корень сельдерея, морковь, лук, свёклу очистить. Вымыть. Нарезать мелко кубиком.

    Шаг 4 Ссылка

    Фото к шагу 4

    Из готового бульона вынуть овощи. Их можно пюрировать и приготовить котлеты.

    Шаг 5 Ссылка

    Фото к шагу 5

    В горячий бульон вбросить подготовленные овощи: картофель, корень сельдерея и морковь (половинку).

    Шаг 6 Ссылка

    Фото к шагу 6

    На горячей сковороде нагреть масло, пассеровать лук и морковь до мягкости.

    Шаг 7 Ссылка

    Фото к шагу 7

    Добавить подготовленную свёклу. Влить 2 ложки бульона. Пассеровать овощи до мягкости.

    Шаг 8 Ссылка

    Фото к шагу 8

    Добавить томатную заправку или густой томатный сок. Перемешать. Томить 2-3 минуты.

    Шаг 9 Ссылка

    Фото к шагу 9

    Добавить соль и рубленый чеснок. Отставить сковороду в сторону, чтобы заправка настоялась и пропиталась запахом чеснока.

    Шаг 10 Ссылка

    Фото к шагу 10

    Щавель перебрать. Обрезать стебли. Опустить в холодную воду. Хорошо промыть. Подсушить. Нарезать полосками.

    Шаг 11 Ссылка

    Фото к шагу 11

    Проверить на готовность овощей в бульоне. 4-5 ложек овощей вынуть из бульона и размять их вилкой. Снова опустить овощную кашицу в бульон.

    Шаг 12 Ссылка

    Фото к шагу 12

    Подготовленный щавель опустить в бульон. Перемешать.

    Шаг 13 Ссылка

    Фото к шагу 13

    Яйца взбить венчиком.

    Шаг 14 Ссылка

    Фото к шагу 14

    Влить яичную массу струйкой в кипящий борщ, тщательно размешивая её вилкой, чтобы не было комков.

    Шаг 15 Ссылка

    Фото к шагу 15

    Добавить настоявшуюся заправку. Перемешать.

    Шаг 16 Ссылка

    Фото к шагу 16

    Томить на тихом огне в течение 5 минут.

    Шаг 17 Ссылка

    Фото к шагу 17

    Добавить нарезанную зелень. Томить ещё 1-2 минуты. Снять с огня.

    Шаг 18 Ссылка

    Фото к шагу 18

    Оставить борщ настояться. Борщ готов. Подавать к обеду с зеленью, пампушками со сметаной и чесноком.

    Поделись

    Рекомендуем

    Борщи

    Отзывы (13):

    28 Мая 2015

    Необыкновенно вкусное сочетание. Возьму в КК!

    1 Ответить
    29 Мая 2015

    Спасибо, Леша. 😍Это точно, вкусно очень!😏

    Ответить
    29 Мая 2015

    Настоящая кладезь витаминов, красиво!!

    1 Ответить
    29 Мая 2015

    Да, да, да, Людмила, весенние овощи нежные витаминные. И борщи, и салаты весной и летом богаты на витаминчики!😍

    Ответить
    29 Мая 2015

    Таня, борщик необыкновенно аппетитный. Я тоже люблю зеленый борщик, забрала твой рецепт в КК.

    1 Ответить
    29 Мая 2015

    Спасибо, Света!😍 Обязательно нужно пробовать. Чем больше первых блюд в арсенале хозяйки, тем вкуснее и разнообразнее меню обеда.😏 

    Ответить
    29 Мая 2015

    Борщец отменнейший, браво! 👏

    1 Ответить
    29 Мая 2015

    Спасибо!😍 Очень вкусненький получился!😏

    Ответить
    29 Мая 2015

    Мама молодец, потрясающий борщ!!!

    1 Ответить
    29 Мая 2015

    Спасибо! 😍Чтим семейные традиции!!!😄😏

    Ответить
    14 Октября 2015

    Интересный вариант борща, заманчивое описание и фото! Найдем щавель и будем пробовать!

    1 Ответить
    15 Октября 2015

    Спасибо! Только придется ждать до весны...😟😏

    Ответить
    15 Октября 2015

    А мне кажется, что тепличный щавель у нас круглый год продают или привозной (уж точно не знаю, внимания не обращала), конечно, не во всех магазинах. 

    Ответить

    Войдите или напишите как гость

    Здесь появятся смайлы, которыми вы будете пользоваться чаще всего.

    :smile::laughing::blush::smirk::kissing_heart::heart_eyes::flushed::grin::stuck_out_tongue::sleeping::worried::expressionless::sweat::weary::confounded::fearful::sob::joy::rage::yum::sunglasses::imp::innocent::heart::broken_heart::star2::boom::zzz::+1::-1::ok_hand::v::clap::muscle:

    :sunny::umbrella::cloud::snowman::zap::rabbit::pig::cow::sheep::baby_chick::chicken::tropical_fish::fish::mushroom::bouquet:

    :jack_o_lantern::santa::christmas_tree::gift::camera::computer::iphone::telephone_receiver::loudspeaker::hourglass::alarm_clock::mag::bulb::moneybag::dollar::e-mail::bomb::ledger::trophy::dart::crown::coffee::beer::tropical_drink::fork_and_knife::pizza::hamburger::fries::poultry_leg::spaghetti::sushi::rice::ramen::stew::egg::bread::icecream::birthday::cake::cookie:

    :rocket::airplane::steam_locomotive::bike::taxi::traffic_light:

    :sos::underage::no_entry::aries::taurus::gemini::cancer::leo::virgo::libra::scorpius::sagittarius::capricorn::aquarius::pisces::ophiuchus::six_pointed_star::recycle::heavy_dollar_sign::copyright::interrobang::negative_squared_cross_mark::o2:

    Последние обсуждения:

    Профитроли
    24 14 часов назад
    Пирог «Бедный студент»
    13 22 часа назад

    Другие материалы сайта:

    Куриный бульон рецепт с фото пошагово

    Обязательно попробуйте приготовить куриный бульон по пошаговому рецепту с фото. На его основе получаются безумно вкусные блюда

    Венгерское блюдо гуляш

    Предлагаем узнать всё о приготовлении самого вкусного венгерского блюда. Рекомендуем попробовать приготовить гуляш с мясом. В восторге останутся все!

    Суп со щавелем

    Нужен вкусный обед? Webspoon.ru предлагает посмотреть рецепт супа со щавелем. Особенно вкусно, если еще добавить яйцо

    Первая полоса