Борщ кубанский

Очень аппетитно!!!!Борща захотелось 😍

Танюша, борщ отличный! 😍 Борщи в моей семье любят всякие!

Борщ - как много в этом слове!!!😊

Танюш, вкуснейший, должно быть, получился борщ!😍

Мой дедушка всегда "купал" острый перец в борще, а я, маленькая, смотрела и не понимала, зачем😊

Борщик просто супер! Бощи у меня любят больше всего.

Танюш вот  прям захотелось попробовать твой борщ и узнать в 4ем различие от русского...по шагам посмотрела вроде все так же делаем... 😄

Во прикол: Олеся борща не просит😄 Странно, явно какой-то подвох.... Танюша, просто отменный борщ! Вот она какая, домашняя курица.... Люблю борщик, твой кубанский слопала бы с преогромнейшим удовольствием!!!

Борщ - это мое любимое первое блюдо! Очень аппетитный! Таню уже узнаю по фото!

Очень красивый финал!

Танюш, борщик красивый, на домашней курочке - вообще супер! Я у тебя много нового узнала, в частности, даже не предполагала, что свекла делится на салатную и борщевую, у нас вся одинаковая - свекла и свекла. А как отличается? А еще по отличию русских и украинских борщей. Мне кажется, что не столь от национальной кухни зависит, сколько от индивидуальных предпочтений. У меня мама всегда варила борщ свекольного цвета, такого количества помидорной заправки никогда не добавляла. А 24 шаг - жесть! 😁😄

а я где-то читала, что свекольный цвет исчезает при длительном кипячении - остается только помидорный, у нас тоже считалось, что борщ должен иметь свекольный цвет, а помидорный щи, хотя все борщом часто называют, что с капустой

Танюш, сколько хозяек, столько рецептов борща! Я тоже варю с такой свеклой, в зависимости какую куплю. Просто кладу такую побольше. И тоже часто добавляю разных овощей для богатости борща. И мне финалочка нравится, класс!😍 Вот у тебя всегда получаются отличные фотки с супами. А для меня это каторга.. :))) 😟

Отличное фото, такое вкусное! Как мы любим борщи, мммм😍

Я живу на Кубани и хочу поделиться своим рецептом, может, кому-то пригодится. Бульон варю на говяжьей грудинке (готовое мясо достаю из бульона, отделяю от косточки. нарезаю и возвращаю назад в кастрюлю). Затем добавляю в готовый бульон нарезанный картофель и пока он вариться, готовлю зажарку - на растительном рафинированном масле обжариваю на среднем огне, помешивая, мелко нарезанную большую луковицу, как лук станет прозрачным, дабавляю к нему натертые на крупной терке морковь и пастернак,  затем, через несколько минут натертую на крупной терке свеклу (обязательно сладкую, среднего размера) и обжариваю, помешивая, минут 10, практически до готовности, затем добавляю туда протертые помидоры (я их крупно режу в кастрюльку, добавляю чуть воды, чтоб не пригорели и притушиваю немного, чтоб помягчели и протираю через дуршлаг. впрочем, как изчельчить - не принципиально, главное чтобы не было кожицы) и как томат закипит - добавляю зажарку в кастрюлю (в это время картошка уже сварилать) Пока все закипает, шинкую капусту и красный перец. После закипания нужно убавить огонь и варить 3-5 минут, затем попробовать на соль и, в случае необходимости, досолить. Затем добавить капусту, чуть проварить (минуты 3 после закипания) добавить болгарский перец. Минут через пять добавить лавровый лист, по вкусу черного молотого перца и для пикантности можно добавить на самом кончике ножа молотого красного перца (не переборщить!) и варить до готовности капусты. Затем ОБЯЗАТЕЛЬНО вынуть и выкинуть лавровый лист, добавить мелко нарезаный уроп, накрыть крышкой и сразу выключать. Должен постоять минимум минут 20, после можно кушать со сметаной. Летом предпочитаю готовить борщь просто на воде или на отваре из красной фасоли. Можно просто добавить в воду банку готовой натуральной красной фосоли. Пропорции произвольные. Я кладу на 4- литровую кастрюлю 3-4 крупных картофелины, 1 большую луковицу, 1 средние моркови и пастернака (можно обойтись и без него), 1 среднюю сладкую (винегретную) свеклу, 500-600 грамм помидоров, грамм 200-300 капусты, 1 большой красный перец (не путать размер с турецким), укропа на вкус, но немного, чтоб не доминировал. Приятного аппетита!

Привет с Кубани!)) Родилась и жила всю жизнь на Кубани. И родня вся отсюда, но только никто и никогда не кладет сельдерей (вы наверное с пастернаком перепутали?) и капуста всю жизнь закладывается в самом конце. С картошкой точно нельзя. Она переваривается в тряпку.А свекла кстати даже тут спорный вопрос)) Кто-то винегретную, кто-то борщевую. Но борщевая и кормовая это разные вещи). В остальном все правильно, вкусный борщец!) только шкварки это наверное тоже индивидуально. Я больше сало с чесноком перетертое люблю, и то только в постный.

Девочки из Украины. Я может не дошла еще, но очень хочется ваш борщ с пампушками и с галушками. Пожалуйста, напишите рецепт!