Ещё один интересный рецепт приготовления борща! Такой рецепт борща я ранее нигде не встречала, а увидев его рецепт приготовления в одной кулинарной телепередаче, сразу решила приготовить. По сути борщ, как борщ, но с одной отличительной особенностью — с баклажаном, что даёт ему неповторимый и особенный вкус.

Начала искать рецепт в различных источниках и наткнулась на то, что его готовят по-разному: кто-то кладёт зелёную фасоль, кто-то красную, сухую, а ещё баклажаны перетирают в пюре или же добавляют их в виде порезанных кусочков. В любом случае получается вкусно, попробуйте и вы!

Как приготовить "Борщ Гетманский" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Возьмите говяжий бульон, капусту белокочанную, картофель, морковь, лук, красную сухую фасоль, помидоры, свёклу, баклажан, чеснок, томатную пасту, соль, перец, растительное масло.

Говяжий бульон рецепт с фото

Шаг 2 Ссылка

Фасоль замочите в воде на ночь, а на следующий день отварите до готовности. Воду слейте и промойте фасоль.

Шаг 3 Ссылка

Баклажан очистите от кожицы, порежьте на кусочки.

Шаг 4 Ссылка

Потушите на небольшом количестве растительного масла.

Шаг 5 Ссылка

Измельчите в пюре при помощи блендера или перетрите через сито.

Шаг 6 Ссылка

На отдельной сковороде с растительным маслом обжарьте лук с морковью. Добавьте измельчённый чеснок, томатную пасту и протёртый помидор без кожицы.

Шаг 7 Ссылка

Заправка готова.

Шаг 8 Ссылка

Натрите свёклу на тёрке или порежьте мелкой соломкой.

Шаг 9 Ссылка

Бульон доведите до кипения, положите в него свёклу и варите до полуготовности.

Шаг 10 Ссылка

Затем положите 4 ст. л. заправки.

Шаг 11 Ссылка

И вместе с заправкой нашинкованную капусту.

Шаг 12 Ссылка

Варите под крышкой, на небольшом огне, минут 10.

Шаг 13 Ссылка

Затем добавьте порезанный картофель.

Шаг 14 Ссылка

А через минут 7 перетёртые баклажаны.

Шаг 15 Ссылка

Ещё через 5 минут положите оставшуюся заправку из моркови, лука и томата, и сваренную фасоль, посолите, поперчите. Готовьте всё вместе на небольшом огне ещё минут 10.

Шаг 16 Ссылка