Блины пористые с ежевикой и лимоном

автор Anastasiya_Panait

Время подготовки: 15 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Кол-во порций: 4 шт.

Вид кухни: русская

Назначение: Для детей

Ингредиенты

Ежевика свежая 200 г

Лимон 0.5 шт.

Масло сливочное 75 г

Молоко 400 мл

Мука пшеничная 2.5 ст.

Сахар 3 ст. л.

Сода 0.5 ч. л.

Яйца куриные 2 шт.

Пористые блинчики на молоке с ежевикой и цедрой лимона

По этому рецепту получаются не только красивые — с множеством дырочек, аппетитной зажаристой корочкой и необычным сине-фиолетовым цветом — блины, но и по вкусу, ведь тесто с добавлением ежевичного пюре и лимонной цедры моментально приобретает дополнительные вкусовые оттенки!

Подайте такие блины на десерт, посыпав сахарной пудрой и украсив свежими ягодами!

Как приготовить "Блины пористые с ежевикой и лимоном" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Подготовим необходимые ингредиенты: муку, молоко, яйца, сахар, ежевику, сливочное масло, лимонную цедру, соду.

Как правильно натереть цедру

Шаг 2 Ссылка

Отделить белки от желтков. Мягкое сливочное масло, сахар и желтки взбиваем при помощи венчика в глубокой миске до получения однородной кремообразной массы.

Шаг 3 Ссылка

Вводим молоко комнатной температуры и вмешиваем его в яично-масляную смесь.

Шаг 4 Ссылка

В чашу блендера помещаем ягоды ежевики и взбиваем до получения однородного пюре. Вводим ежевичное пюре в молочную смесь, также добавляем измельчённую лимонную цедру и перемешиваем.

Шаг 5 Ссылка

Добавляем соду и пшеничную муку — столько, чтобы получилось тесто блинной консистенции. Вымешиваем венчиком до однородности.

Шаг 6 Ссылка

Отдельно взбиваем белки до мягких пиков и вводим аккуратно, круговыми движениями, в тесто.

Как приготовить взбитые белки

Как вмешать белки

Шаг 7 Ссылка

Выпекаем блины привычным способом на раскалённой, смазанной маслом, сковороде с двух сторон.

Как заворачивать блины

Поделись

Отзывы (20):

SimaSS 26 Августа 2012

Какие интересные! Визуально как будто с шоколадом тесто!

Ответить

katya 26 Августа 2012

Предлагаю начинать воскресное утро именно с этим блюдом на завтрак! Уверена они не только на вид, но и на вкус волшебные!

Ответить

Tanusha 26 Августа 2012

Я таких блинчиков еще не видела! Очень интересный рецепт!

Ответить

Anastasiya_Panait 26 Августа 2012

да, девочки, спасибо, блины супер и правда! люблю придумывать и готовить именно такие необычные цветные блинчики:) Машунь, я когда их готовила, сама думала о сходстве с шоколадным тестом после жарки:)

Ответить

curt 26 Августа 2012

Не знаю как у меня так придумалось, но блин на фотографии очень похож на статую с острва Пасхи :)

Ответить

Sveta 26 Августа 2012

😄 тот, который лежит слева?! с ежевичными глазами..

Ответить

Anastasiya_Panait 26 Августа 2012

😄 😄 😄смотрела-смотрела...мне вообще не похож😄

Ответить

painkiller 26 Августа 2012

Крутой получился рецепт, супер.

Ответить

Anastasiya_Panait 26 Августа 2012

😄 пасиб😄

Ответить

Zoya 19 Сентября 2012

Настя, фото у тебя отличные! Блины мне напоминают какую-то экзотическую ткань. В общем, очень интересный рецепт.

Ответить

Anastasiya_Panait 21 Сентября 2012

Зоинька, спасибо!

Ответить

гость 16 Августа 2019

Подскажите, а белков сколько (шаг 6)? Или в шаге 2, желтки отделенные от белков взбить с сахаром и маслом, а не яйца (как дословно написано)?

Ответить

Гость 12 Сентября 2023

В шаге два сказано "взбиваем то-то, то-то и яица". А в шаге шесть "отдельно взбиваем белки, но белков в ингредиентах нет.

Что не так? Желтки вместо яиц в шаге 2 или забыли белки в ингредиенты добавить?

Ответить

Tanusha 12 Сентября 2023

Отделить белки от желтков. Мягкое сливочное масло, сахар и желтки взбиваем при помощи венчика в глубокой миске до получения однородной кремообразной массы. Автор рецепта упустил момент отделения белков и желтков. Желтки взбить во 2 шаге. А в последующем взбиваем белки и добавляем их в тесто.

Ответить

гость 13 Сентября 2023

Спасибо, что исправили. Смотрю, ранее это тоже кого то интересовало))

Ответить

Tanusha 13 Сентября 2023

И вам спасибо, что обратили внимание. 😍

Ответить

гость 13 Сентября 2023

Сегодня уж и сделала. Получилось супер! Единственное мне показалось, что чуть потолще чем у автора вышло, хотя стакан брала на 200мл.

Думаю и без ягод блинчики тоже будет класс. Тогда уж точно муки чуть меньше нужно. Забираю рецепт в свою копилку и с ягодами и без))

Ответить

Tanusha 13 Сентября 2023