Кабачковые блинчики с фаршем в духовке

Подготовьте все необходимые ингредиенты.

Кабачок 1 шт. очистите от кожуры, удалите семена и натрите на крупной тёрке. Посолите 1 щепотка, перемешайте и оставьте минут на 15, чтобы выделился сок.

Отдельно перемешайте вилкой яйца 3 шт. с солью 1 ч. л. и сахаром 25 г.

Отожмите руками кабачковую массу от выделившегося сока. Влейте яйца и молоко 300 мл. Перемешайте.

Постепенно добавьте муку 200 г, желательно, просеянную и хорошо всё перемешайте. Количество муки может разниться. Тесто по консистенции не должно быть слишком густым.

Как просеять муку

Смажьте сковороду растительным маслом 15 мл и хорошо прогрейте. Налейте небольшое количество теста и распределите его по сковороде. Выпекайте блинчики с обеих сторон до готовности.

Как жарить тонкие блины

На небольшом количестве растительного масла 60 мл обжарьте мелко нарезанную 1 шт. луковицу до прозрачности.

Как жарить лук

К луку добавьте фарш 300 г, перемешайте. Ложкой или лопаткой измельчите фарш на маленькие кусочки. Жарьте около 5 минут, периодически перемешивая. Посолите 50 г и поперчите 1 щепотка по вкусу.

Как жарить мясной фарш

Добавьте 2 шт. небольших натёртых на тёрку помидора вместе с кожицей и сметану 1 ст. л. По вкусу также можете добавить немного прованских трав 5 г. Перемешайте и потушите до готовности фарша. Остудите.

Как очистить помидор от кожуры

На каждый блинчик выложите немного уже остывшего фарша и сверните в трубочку. Выложите блинчики в смазанную растительным маслом форму.

Как подготовить форму для выпечки

Как завернуть блины

Посыпьте сверху блинчики натёртым сыром 100 г. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 20-25 минут.

Сытные блинчики готовы!