Предлагаю приготовить капусняк с пшеном и свежей капустой. Классический капустняк является блюдом сытным, калорийным и совсем не диетическим, но при этом пользуется огромной популярностью у всех. Благодаря тому, что в нём сочетается капуста и пшено, он действует на наш организм как метла, очищая желудочно-кишечный тракт от всего ненужного, что там «залежалось». А если вы попробуете сварить капустняк с перепелами, то наверняка это блюдо станет одним из ваших любимых. Лично мы теперь готовим капустняк со свежей капустой только так.

Вы можете использовать для капустняка как белокочанную, так и пекинскую капусту. С пекинской капустой блюдо получится ещё нежнее.

Как приготовить "Капустняк из свежей капусты" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Чтобы приготовить украинский капустняк со свежей капустой, нам понадобятся перепела, пекинская капуста, пшено, соль, чёрный перец горошком, лавровый лист, морковь, картофель, лук, сало, томатная паста, подсолнечное масло.

Шаг 2 Ссылка

Перепелов промыть и залить 2,5 литрами воды. Добавить 1 очищенную и крупно нарезанную морковь и 1 очищенную луковицу, соль. Варить до готовности перепелов (приблизительно 35 минут). Дальше перепелов вынуть, охладить и отделить мясо от костей. Морковь и луковицу с бульона убрать. Опустить в кипящий бульон очищенный целый картофель (4 шт.) и варить до готовности.

Как варить перепёлку

Шаг 3 Ссылка

Тем временем капусту (200 г) измельчить в кухонном комбайне (насадка-металлический нож).

Шаг 4 Ссылка

Сало (100 г) нарезать небольшими кубиками и обжарить. Добавить подсолнечное масло, нарезанный кубиками очищенный лук (2 шт.), натёртую на крупной тёрке морковь (1 шт.) и тушить до готовности овощей. В конце добавить томатную пасту (2 ст. л.).

Шаг 5 Ссылка

Готовый картофель вынуть и разомнуть. Добавить 150 мл бульона, перемешать и отставить, сохраняя в теплоте.

Шаг 6 Ссылка

В кастрюлю выложить подготовленную капусту, промытое пшено (3 ст. л.), мясо и варить 12-15 минут.

Шаг 7 Ссылка

Добавить картофель, зажарку из овощей, перец и лавровый лист. Готовить ещё 2-3 минуты (до готовности пшена и капусты).

Шаг 8 Ссылка

Капустняк из свежей капусты готов.

Поделись

Отзывы (9):

golkka 12 Мая 2016

Домашний рецепт капустняка с пшеном и только со свежей капустой, поделились еще с бабушкой родня деда с Кировоградщины.

Ответить

Agaka 14 Мая 2016

Я тоже больше люблю со свежей капустой. От себя добавлю : пшено можно при желании, заменить на рис. И что б не заморачиваться варю картофель и крупу вместе. Потом картофель достаю и мну в зажарке. И конце добавляем все в месте.

Ответить

Agaka 14 Мая 2016

когда уже капуста проварится.

Ответить

zonder 14 Мая 2016

Это кошмар, а не капустняк!

Ответить

pocahonto 17 Октября 2016

Я бы не сказала что прямо кошмар, но мне тоже не понравилось. Особенно томатная паста не в тему, на мой взгляд. Хотя моему молодому человеку понравилось.. А мне кажется, просто супчик ни о чем, рецепт не отработан

Ответить

MiaChezzet 15 Сентября 2016

Это мой первый капустняк! Сравнивать не с чем, мне показался шикарным! Спасибо за рецепт! Такой необычный вкус после лапши, борща и щей) кажется, что в садике нам давали что то подобное..

Ответить