Суп Минестроне классический

Фото Суп Минестроне классический
Аватар mirsladostey
автор

    Время подготовки: 5 мин.

    Время приготовления: 1 час 30 мин.

    Кол-во порций: 6 шт.

    Как приготовить классический итальянский суп Минестроне без макарон

    Минестроне — густой итальянский суп из свежих сезонных овощей. Не существует единственно правильного рецепта классического Минестроне, так как от региона к региону Италии в супе меняется набор овощей. Также набор овощей меняется и во время самого сезона, так как для приготовления Минестроне используют только сезонные овощи, доступные и дешёвые именно в этот период.

    Но следует заметить некоторые важные особенности приготовления супа Минестроне. Овощи режутся очень мелко, а затем неспешно обжариваются, что и обеспечивает особенный вкус этого блюда. Также важной особенностью классического Минестроне является то, что часть овощей пюрируется, и это делает суп очень густым. Также важно, что в состав классического Минестроне обязательно входят какие-то бобовые.

    Чем больше овощей войдёт в состав Минестроне, тем лучше, но в классическом Минестроне их не должно быть меньше 8. Овощи для Минестроне надо нарезать мелко для того, чтобы они хорошо впитали в себя оливковое масло во время жарки. Огонь при жарке должен быть минимальным.

    Как приготовить "Суп Минестроне классический" пошагово с фото в домашних условиях

    Шаг 1 Ссылка

    Фото к шагу 1

    Для работы нам понадобится сладкий перец, лук репчатый, лук-порей, корневой сельдерей, черешковый сельдерей, морковь, кабачок, консервированная фасоль, чеснок, соль, оливковое масло, крепкий овощной бульон, картофель.

    Как убрать горечь из репчатого лука

    Овощной бульон рецепт

    Шаг 2 Ссылка

    Фото к шагу 2

    Лук (80 г) и чеснок (2 зубчика) очистить. Лук нарезать мелкими кубиками, чеснок мелко нашинковать, лук-порей (60 г) нарезать тонкими колечками. В толстостенной кастрюле разогреть 5 ст. л. оливкового масла и обжарить на медленном огне лук, лук-порей и чеснок примерно 5 минут, до тех пор, пока лук не станет прозрачным.

    Как быстро чистить лук

    Как правильно чистить чеснок

    Как правильно резать лук без слез

    Шаг 3 Ссылка

    Фото к шагу 3

    Морковь (70 г) и корень сельдерея (100 г) очистить и нарезать маленькими кубиками. Добавить овощи в кастрюлю и томить, помешивая, 5-7 минут.

    Как быстро почистить морковь

    Как чистить корневой сельдерей

    Шаг 4 Ссылка

    Фото к шагу 4

    Добавить очищенный от семян и нарезанный кубиками перец (120 г), очищенный и нарезанный кубиками кабачок (300 г), очищенные от кожицы и нарезанные дольками помидоры (150 г), нарезанный небольшими кусочками черешковый сельдерей (60 г). Добавить ещё 2 ст. л. оливкового масла и обжаривать овощи 15-17 минут.

    Как чистить болгарский перец

    Как легко очистить помидор от шкурки

    Шаг 5 Ссылка

    Фото к шагу 5

    Залить холодным овощным бульоном (1,5 литра, для того, чтобы овощи не потеряли свои яркие краски) и довести до кипения. Дальше добавить очищенный и нарезанный небольшими кубиками картофель (120 г), соль (2 ч. л.) и готовить на медленном огне 15-20 минут (до готовности картофеля).

    Как чистить картофель

    Шаг 6 Ссылка

    Фото к шагу 6

    Добавить готовую фасоль без жидкости (200 г) и проварить ещё 1-2 минуты.

    Шаг 7 Ссылка

    Фото к шагу 7

    С помощью шумовки вынуть 1/4 часть овощей, а остальные овощи измельчить с помощью блендера до однородного состояния.

    Шаг 8 Ссылка

    Фото к шагу 8

    Вернуть отложенные овощи в кастрюлю.

    Шаг 9 Ссылка

    Фото к шагу 9

    Минестроне готов.

    Поделись

    Рекомендуем

    Постные супы
    Овощные супы
    Классические супы

    Отзывы (4):

    16 Октября 2017

    Вкусный супчик, наваристый. Овощных супов, правда, не признаю, готовила на курином бульоне. Думаю, не прогадала. Готовить стоит однозначно!

    Ответить
    26 Января 2018

    Обалденный суп!!!!домашние оценили)))

    Ответить
    26 Января 2018

    Спасибо, давно ищу рецепты супов не на мясных бульонах.

    Ответить
    02 Февраля 2018

    Вкусны суп. И главное ребенку понравился) только у меня не было фасоли, и я положила в суп кукурузу замороженную)

    Ответить

    Войдите или напишите как гость

    Здесь появятся смайлы, которыми вы будете пользоваться чаще всего.

    :smile::laughing::blush::smirk::kissing_heart::heart_eyes::flushed::grin::stuck_out_tongue::sleeping::worried::expressionless::sweat::weary::confounded::fearful::sob::joy::rage::yum::sunglasses::imp::innocent::heart::broken_heart::star2::boom::zzz::+1::-1::ok_hand::v::clap::muscle:

    :sunny::umbrella::cloud::snowman::zap::rabbit::pig::cow::sheep::baby_chick::chicken::tropical_fish::fish::mushroom::bouquet:

    :jack_o_lantern::santa::christmas_tree::gift::camera::computer::iphone::telephone_receiver::loudspeaker::hourglass::alarm_clock::mag::bulb::moneybag::dollar::e-mail::bomb::ledger::trophy::dart::crown::coffee::beer::tropical_drink::fork_and_knife::pizza::hamburger::fries::poultry_leg::spaghetti::sushi::rice::ramen::stew::egg::bread::icecream::birthday::cake::cookie:

    :rocket::airplane::steam_locomotive::bike::taxi::traffic_light:

    :sos::underage::no_entry::aries::taurus::gemini::cancer::leo::virgo::libra::scorpius::sagittarius::capricorn::aquarius::pisces::ophiuchus::six_pointed_star::recycle::heavy_dollar_sign::copyright::interrobang::negative_squared_cross_mark::o2:

    Другие материалы сайта:

    Польза овощного бульона

    Сайт webspoon.ru предлагает рецепт наваристого бульончика из овощей. Это безумно вкусно и очень полезно!

    Первая полоса