Вкусные, наполненные энергией, соком и ароматом осенние овощи так и манят к себе, предлагая приготовить из них какое-то интересное блюдо. Приготовим сегодня картофель с осенними овощами в духовке. Блюдо отлично подойдёт для вегетарианцев или постящихся, но так как оно действительно очень вкусное, то должно понравиться абсолютно всем.

Для того, чтобы овощи были сочными, нежными и мягкими уже после 30 минут запекания в духовке, поддадим их предварительной кратковременной тепловой обработке другого вида. Такой приём всегда очень удачно срабатывает. Подавайте картофель как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу, рыбе, субпродуктам.

Как приготовить "Картофель с перцем и баклажанами в духовке" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для работы нам понадобится картофель, лук, баклажаны, сладкий перец, подсолнечное масло, приправа для картошки, соль, чёрный молотый перец.

Шаг 2 Ссылка

Картофель 750 г очистить. Разрезать каждый клубень на 6-8 долек, выложить в кастрюлю с холодной водой. На большом огне довести до кипения и проварить 1 минуту. Слить воду.

Как чистить картофель

Сколько нужно варить картофель

Шаг 3 Ссылка

На подсолнечном масле 3 ст. л. обжарить 1 минуту нарезанный полукольцами лук 50 г.

Как чистить лук

Как правильно резать лук для жарки

Сколько жарить лук

Шаг 4 Ссылка

Добавить нарезанный полосками сладкий перец 100 г и жарить, помешивая, ещё 1 минуту.

Как чистить перец болгарский

Шаг 5 Ссылка

Добавить нарезанные ломтиками баклажаны 200 г. Перемешать и жарить ещё 2 минуты.

Как убрать горечь из баклажанов

Шаг 6 Ссылка

Выложить к овощам подготовленный картофель. Перемешать. Приправить солью 1 ч. л. и чёрным молотым перцем 0,2 ч. л.

Шаг 7 Ссылка

Переложить смесь в жаропрочную форму для запекания.

Шаг 8 Ссылка

Готовить в предварительно разогретой до 190°С духовке 30 минут. Блюдо готово к подаче.

Поделись

Отзывы (5):

tanya_kl 27 Февраля 2019

Люблю простые и понятные рецепты. Только что приготовила и уже сьела. И буду готовить еще и еще, но попробую положить больше баклажанов, потому что я их очень люблю. Сегодня к этому блюду была куриная грудка в лимонно-медовом соусе.