Холодец в бутылке

Фото Холодец в бутылке
Аватар mirsladostey
автор

    Время подготовки: 5 мин.

    Время приготовления: 2 часа

    Кол-во порций: 5 шт.

    Вид кухни: европейская 

    Назначение: Праздничные блюда 

    Ингредиенты

    Холодец
    Для оформления холодца

    Видео к рецепту «Холодец в бутылке»

    Холодец в бутылке «Поросёнок»

    Холодец — вкусное и сытное блюдо. Его можно подать как самостоятельную холодную закуску или как дополнение к любому гарниру. А если такой холодец интересно оформить, то он может стать украшением любого праздничного стола.

    Так, наступающий 2019 год — год Свиньи, поэтому очень интересно на новогоднем столе будет смотреться холодец в виде Свинки. На новогодний стол не рекомендуется ставить блюда, приготовленные из символа года — свинины, поэтому приготовим холодец из курицы.

    Такой холодец на Новый год можно приготовить из домашней курицы или из обычных частей курицы, приобретённых в супермаркете. Если вы не будете использовать домашнюю курицу, обязательно вводите в состав такого холодца желатин для того, чтобы холодец хорошо держал форму и прекрасно резался на порции.

    Для приготовления холодца в виде свиньи выбирайте не слишком высокие бутылки, с широким горлышком.

    Как приготовить "Холодец в бутылке" пошагово с фото в домашних условиях

    Шаг 1 Ссылка

    Фото к шагу 1

    Для работы нам понадобится куриное бедро, куриное филе, морковь, лук, чеснок, желатин, перец чёрный горошком, соль, перец чёрный молотый.

    Как разделать курицу

    Шаг 2 Ссылка

    Фото к шагу 2

    400 грамм куриного филе и куриные бёдра (450 грамм) тщательно промыть, выложить в кастрюлю с холодной водой (вода должна покрывать мясо), довести до кипения, проварить 1 минуту. Слить воду, части курицы и кастрюлю тщательно промыть.

    Как варить суповый набор из курицы

    Как варить куриное филе

    Как варить куриные окорочка

    Шаг 3 Ссылка

    Фото к шагу 3

    Возвратить части курицы в кастрюлю с чистой водой (0,7 литра). Добавить 1 очищенный целый лук (70 грамм), очищенные зубчики чеснока (2 штуки) и очищенную морковь (50 грамм), разрезанную вдоль на 4 части.

    Как чистить репчатый лук

    Лайфхак как почистить чеснок

    Как чистить морковку

    Как правильно нарезать морковь

    Шаг 4 Ссылка

    Фото к шагу 4

    Довести до кипения, а затем убавить огонь до минимального и готовить 45 минут. За 10 минут до окончания варки, выложить в кастрюлю 4 чёрных перца горошком. Снять кастрюлю с огня и оставить мясо и овощи в отваре на 30 минут.

    Как варить куриные голени

    Как варить целую курицу

    Шаг 5 Ссылка

    Фото к шагу 5

    Вынуть мясо и овощи, а в бульон добавить соль (0,75 ст. л.) и пропущенный через пресс, очищенный 1 зубчик чеснока. Довести почти до кипения, снять с огня и оставить под крышкой на 10 минут. Процедить через 2 слоя марли и добавить быстрорастворимый желатин (30 грамм). Перемешать до его растворения. Если будет такая необходимость, немного нагреть бульон для того, чтобы желатин полностью растворился.

    Как растворить желатин без комочков

    Шаг 6 Ссылка

    Фото к шагу 6

    Тем временем снять мясо с костей. Удалить кожу и кости, а мясо мелко нарезать.

    Шаг 7 Ссылка

    Фото к шагу 7

    Соединить бульон, чёрный молотый перец (1/4 ч. л.) и мясо. Перемешать.

    Шаг 8 Ссылка

    Фото к шагу 8

    Выложить смесь в чистую бутылку с широким горлышком. Закрыть бутылку крышкой, слегка перемешать содержимое бутылки. Охладить до комнатной температуры, а затем поместить в вертикальном положении в холодильник на ночь для застывания.

    Шаг 9 Ссылка

    Фото к шагу 9

    Как только холодец хорошо застынет, срезать горлышко бутылки, а саму бутылку аккуратно разрезать вдоль и извлечь холодец на блюдо.

    Шаг 10 Ссылка

    Фото к шагу 10

    Оформить в виде поросёнка, сделав пятачок, хвост и уши из варёной колбасы (50 грамм), глаза — из 1 маслины, траву из зелени петрушки (35 грамм). Вокруг можно разложить кружочки редиса, огурца, помидоры черри. Холодец на Новый год в бутылке готов.

    Как сложить салфетку на Новый год

    Как сложить салфетку в виде Деда Мороза

    Как сложить ёлку из бумажной салфетки

    Поделись

    Рекомендуем

    Холодец

    Отзывы (6):

    Ева
    13 Ноября 2018

    Вы пишете поместить на ночь в вертикальном положении. Я уже делала такой рулет, не будет такого рисунка на нем - мясо осядет вниз, а бульон будет сверху, получится половинчатый холодец, впрочем, как и в горизонтальном. У вас на фото видно, что вы перевернули заготовку верх мясным боком, а бульон остался внизу. Думаю, надо об этом предупредить пользователей, ведь потом получатся гневные комменты.

    1 Ответить
    14 Ноября 2018

    Здорово придумано! 

    Ответить
    диля
    15 Ноября 2018

    ингредиентов нужно побольше положить в бутыль 

    Ответить
    15 Ноября 2018

    да, всё верно. Для того, чтобы не получился половинчастый холодец (не зависимо от того, горизонтально или вертикально выложить бутылку в холодильнике) необходимо в бутыль положить побольше мяса и залить его уже минимаольным количеством бульона. Тогда мясо будет везде.

    Ответить
    Светлана
    18 Ноября 2018

    А  зачем натуральный продукт желатином заливать? У меня без желатина все прекрасно застывает.

    Ответить
    18 Ноября 2018

    В предисловии к рецепту об этом подробно рассказано

    Ответить

    Войдите или напишите как гость

    Здесь появятся смайлы, которыми вы будете пользоваться чаще всего.

    :smile::laughing::blush::smirk::kissing_heart::heart_eyes::flushed::grin::stuck_out_tongue::sleeping::worried::expressionless::sweat::weary::confounded::fearful::sob::joy::rage::yum::sunglasses::imp::innocent::heart::broken_heart::star2::boom::zzz::+1::-1::ok_hand::v::clap::muscle:

    :sunny::umbrella::cloud::snowman::zap::rabbit::pig::cow::sheep::baby_chick::chicken::tropical_fish::fish::mushroom::bouquet:

    :jack_o_lantern::santa::christmas_tree::gift::camera::computer::iphone::telephone_receiver::loudspeaker::hourglass::alarm_clock::mag::bulb::moneybag::dollar::e-mail::bomb::ledger::trophy::dart::crown::coffee::beer::tropical_drink::fork_and_knife::pizza::hamburger::fries::poultry_leg::spaghetti::sushi::rice::ramen::stew::egg::bread::icecream::birthday::cake::cookie:

    :rocket::airplane::steam_locomotive::bike::taxi::traffic_light:

    :sos::underage::no_entry::aries::taurus::gemini::cancer::leo::virgo::libra::scorpius::sagittarius::capricorn::aquarius::pisces::ophiuchus::six_pointed_star::recycle::heavy_dollar_sign::copyright::interrobang::negative_squared_cross_mark::o2:

    Первая полоса