Летние каникулы в детстве мы проводили у бабушки в деревне. Бабушка баловала нас своими пирожками, у неё была самая вкусная жареная картошка. А ещё частенько она готовила нам куриный супчик с вермишелью и яичной паутинкой. Суп всегда у неё получался насыщенным и невероятно вкусным, потому что готовился исключительно из домашних продуктов. Куры были свои, яйца соответственно тоже.

Сегодня я решила повторить рецепт, правда немного изменив его под себя. Вместо картошки я добавила брокколи.

Для приготовления супа подойдёт, как целая курица, так и отдельные её части. Лучше выбрать части пожирнее, тогда бульон получается более наваристым.

Как приготовить "Куриный суп с вермишелью и яичной паутинкой" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Подготовить все ингредиенты по списку: домашнюю лапшу, яйца, лук, морковь, брокколи, специи, масло, бедро курицы или любую другую её часть.

Рецепты мясных супов

Шаг 2 Ссылка

Я готовила супчик из домашней курицы. Тушка была крупной, бедро курицы вышло весом 450 г. Мясо промыть, выложить в кастрюлю и залить водой 1.5 литра.

Шаг 3 Ссылка

После заикания, снять пенку добавить специи: лавровый лист 1 шт., перец горошком чёрный 3 шт., соль 2-3 щепотки, перец Чили или просто красный 1 щепотку по желанию. Убавить огонь, закрыть крышкой и варить 40 минут.

Шаг 4 Ссылка

Подготовить овощи: морковь 1 шт. почистить и натереть на тёрке. Лук репчатый 1 шт. почистить и нашинковать. Припустить овощи на масле 1 ст. л. до мягкости.

Как чистить лук

Как чистить морковь

Как жарить лук

Шаг 5 Ссылка

Через 40 минут в бульон добавить овощи.

Шаг 6 Ссылка

И капусту брокколи 100 г, разделив её на соцветия небольшого размера.

Шаг 7 Ссылка

Мясо отделить от кости.

Шаг 8 Ссылка

Добавить его вместе с домашней лапшичкой 30-40 г. Если любите суп погуще, добавляйте больше. Варить суп до готовности лапши. Если под рукой нет домашней лапши, можно добавить обычную вермишель паутинку.

Шаг 9 Ссылка

Отдельно в чаше взбить 2 шт. яйца.

Как проверить свежесть яиц

Как взбить яйца в пену

Шаг 10 Ссылка

За 2 минуты до конца приготовления супа, влить яйца в суп тонкой струйкой.

Шаг 11 Ссылка

Быстро все перемешать. На этом этапе при необходимости можно добавить ещё соли, пробуйте на вкус.

Шаг 12 Ссылка

Куриный супчик с вермишелью и яичной паутинкой готов. Совсем забыла, бабушка называла этот суп «Кудрявым», а вы слышали такое название?

Шаг 13 Ссылка

Суп получился очень вкусным и готовится довольно просто. Приятного аппетита.

Поделись

Отзывы (5):

Tanusha 23 Декабря 2023

Очень вкусный суп, Наталья. В детстве нам тоже такой суп готовили. Этот рецепт в моей копилке, тоже частенько варю с паутинкой, но о названии «Кудрявый» не приходилось слышать.

Ответить