Лазанья с брокколи и куриным фаршем

Подготовьте продукты в соответствии с указанным длинным списком.

Рецепты лазаньи

Начнём с самого трудоёмкого: мелкой нарезки овощей для болоньезе. Равными кубиками измельчим примерно по 50 г моркови, лука и стебля сельдерея, раздавим 2 зубчика чеснока и мелко нарежем. Брокколи 100 г тоже перед введением в соус нарежем помельче.

Как чистить морковь

Как чистить лук

Как чистить чеснок

Нарезанные овощи последовательно обжарим до «лёгкой слезы» на 30 мл оливкового масла, а затем добавим фарш 200 г. Будем его обжаривать, разбивая лопаточкой.

Как жарить мясной фарш

Как жарить лук

Томаты в собственном соку 300 г пробьём погружным блендером, я это прямо в банке делаю.

Добавим полученное томатное пюре в сковороду, при необходимости вольём воды, а при желании сухое вино. Потушим минут 20, регулируя вкус: соль 2 щепотки, чёрный перец 2 щепотки всего и сухие пряности на ваш вкус.

А тем временем приготовим бешамель: разотрём 1 ст. л. муки в нагретом сливочном масле 50 г, постепенно добавляя тёплые сливки 150 мл, присолим и добавим молотый мускатный орех 1 щепотка. Доведём до кипения при помешивании.

Как просеять муку

Как жарить муку

Начнём собирать лазанью: укладываем листы теста 150-200 г, переслаивая их соусами и тёртым пармезаном 100 г.

Верхний слой щедро посыпаем сыром.

форму затягиваем фольгой и отправляем в духовку 180°C на 30 минут.

Через 30 минут фольгу снимаем, проверяем готовность, можно ещё поставить и подрумянить сверху. Вот и всё – подавайте лазанью, пока она горячая!