ВХОД РЕГИСТРАЦИЯ
Главная Рецепты СоусыКисло-сладкие соусыСоусы к птице

Малиновый соус

Фото Малиновый соус
Аватар Modena
автор

    Время подготовки: 10 мин.

    Время приготовления: 15 мин.

    Кол-во порций: 8 шт.

    Вид кухни: европейская 

    Ингредиенты

    Базилик фиолетовый свежий 2 веточка
    Вино малиновое 40 мл
    Вода 30 мл
    Гвоздика 3 шт.
    Кориандр сухой 3 г
    Крахмал картофельный 40 г
    Малина свежая 180 г
    Сахар 100 г
    Уксус малиновый 40 мл

    Малиновый соус к птице

    Сочетание кисло-сладких соусов из фруктов и ягод с птицей являются классикой! Особой популярностью пользуются соусы на основе апельсинов, клюквы, смородины, сливы, брусники. Малина используется реже, что странно, ведь соусы из неё получаются превосходными!

    В рецепте, который здесь представлен, для усиления природного вкуса и аромата ягод я использовала малиновый уксус и малиновое вино. Если у вас под рукой нет данных продуктов, замените их на яблочный уксус и сухое вино из красного винограда.

    Соус прекрасно подойдёт для подачи фуа-гра, пернатой дичи или домашней птицы с тёмным мясом. Его можно использовать сразу же, либо в качестве заготовки, разлив в стерилизованные баночки и убрав на хранение в тёмное место.

    Из дикой малины соус получается особенно вкусным!

    Как приготовить "Малиновый соус" пошагово с фото в домашних условиях

    Шаг 1 Ссылка

    Фото к шагу 1

    Для приготовления нам потребуются следующие ингредиенты: малина свежая, сахар, крахмал, малиновое вино, малиновый уксус, фиолетовый базилик, зёрна кориандра и гвоздика.

    Шаг 2 Ссылка

    Фото к шагу 2

    Приготовьте пюре из малины.

    Шаг 3 Ссылка

    Фото к шагу 3

    Протрите получившееся пюре через сито, чтобы избавиться от косточек.

    Шаг 4 Ссылка

    Фото к шагу 4

    Добавьте сахар, перемешайте.

    Шаг 5 Ссылка

    Фото к шагу 5

    Измельчите кориандр и гвоздику.

    Шаг 6 Ссылка

    Фото к шагу 6

    Доведите до кипения смесь из малины, уксуса и вина, добавьте специи и нарубленный базилик.

    Шаг 7 Ссылка

    Фото к шагу 7

    Разведите крахмал в холодной воде.

    Шаг 8 Ссылка

    Фото к шагу 8

    Варите соус после закипания 10 минут, снимая пену шумовкой.

    Шаг 9 Ссылка

    Фото к шагу 9

    Добавьте в соус крахмальную воду и продолжайте варить ещё 3-4 минуты, продолжая удалять пену. Соус должен стать густоватым и однородным.

    Шаг 10 Ссылка

    Фото к шагу 10

    Готовый соус разлейте по баночкам и полностью остудите.

    Поделись

    Рекомендуем

    Соусы к птице
    Фото рецепта Соус охотничий
    Соус охотничий
    Фото рецепта Томатный соус с итальянскими травами
    Томатный соус с итальянскими травами
    Фото рецепта Сливово-луковый чатни
    Сливово-луковый чатни
    Фото рецепта Соус из облепихи
    Соус из облепихи
    Кисло-сладкие соусы
    Фото рецепта Медовый соус с горчицей
    Медовый соус с горчицей
    Фото рецепта Кисло-сладкий вишнёвый соус
    Кисло-сладкий вишнёвый соус
    Фото рецепта Ягодный соус с вином
    Ягодный соус с вином
    Фото рецепта Соус из йошты пряный
    Соус из йошты пряный

    Отзывы (5):

    13-Smile
    30 Июня 2013

    Красота! Люблю ягодные соусы к мясу и птице 

    Ответить
    Modena
    30 Июня 2013

    Спасибо! И я очень люблю. Пожалуй, ягодные соусы самые любимые!😊

    Ответить
    Lana-kerch
    04 Июля 2013

    Спасибо за рецепт! Получился безумно вкусный соус. Очень люблю соусы, но у меня они не получались, а этот с первого раза и так удачно!!!!!

    1 Ответить
    Modena
    04 Июля 2013

    Вам спасибо за отзыв! Очень-очень, рада,что вам понравилось!😍

    Ответить
    shandors
    25 Января 2016

    Это замечательный соус!!! Не только к птице, но и к запечённому мясу очень подходит. Таким соусом я заправляю микс-салаты, очень вкусно!

    Ответить

    Войдите или напишите как гость

    Здесь появятся смайлы, которыми вы будете пользоваться чаще всего.

    :smile::laughing::blush::smirk::kissing_heart::heart_eyes::flushed::grin::stuck_out_tongue::sleeping::worried::expressionless::sweat::weary::confounded::fearful::sob::joy::rage::yum::sunglasses::imp::innocent::heart::broken_heart::star2::boom::zzz::+1::-1::ok_hand::v::clap::muscle:

    :sunny::umbrella::cloud::snowman::zap::rabbit::pig::cow::sheep::baby_chick::chicken::tropical_fish::fish::mushroom::bouquet:

    :jack_o_lantern::santa::christmas_tree::gift::camera::computer::iphone::telephone_receiver::loudspeaker::hourglass::alarm_clock::mag::bulb::moneybag::dollar::e-mail::bomb::ledger::trophy::dart::crown::coffee::beer::tropical_drink::fork_and_knife::pizza::hamburger::fries::poultry_leg::spaghetti::sushi::rice::ramen::stew::egg::bread::icecream::birthday::cake::cookie:

    :rocket::airplane::steam_locomotive::bike::taxi::traffic_light:

    :sos::underage::no_entry::aries::taurus::gemini::cancer::leo::virgo::libra::scorpius::sagittarius::capricorn::aquarius::pisces::ophiuchus::six_pointed_star::recycle::heavy_dollar_sign::copyright::interrobang::negative_squared_cross_mark::o2:

    Последние обсуждения:

    Ириски на сметане
    87 8 часов назад
    Кето фрикадельки с соусом на тапиоке
    2 11 часов назад
    Смузи из шпината и киви
    1 12 часов назад
    Шарики из брокколи
    7 вчера
    Суп с лапшой и перепелиными яйцами на курином бульоне
    8 вчера

    Первая полоса

    Фото рецепта Смузи из шпината и киви
    Смузи из шпината и киви
    5 мин. 2
    Фото рецепта Кето фрикадельки с соусом на тапиоке
    Кето фрикадельки с соусом на тапиоке
    20 мин. 2
    Фото рецепта Пшённые котлеты с морковью и шпинатом
    Пшённые котлеты с морковью и шпинатом
    30 мин. 5
    Фото рецепта Оладьи из пшённой каши с сыром и кабачком
    Оладьи из пшённой каши с сыром и кабачком
    30 мин. 5
    Фото рецепта Гречаники с сыром
    Гречаники с сыром
    20 мин. 4
    Фото рецепта Вафли из курицы с куркумой
    Вафли из курицы с куркумой
    40 мин. 4
    Фото рецепта Суп с лапшой и перепелиными яйцами на курином бульоне
    Суп с лапшой и перепелиными яйцами на курином бульоне
    15 мин. 7
    Фото рецепта Уха из радужной форели
    Уха из радужной форели
    40 мин. 6
    Фото рецепта Пшеничная каша с курицей и овощами в мультиварке
    Пшеничная каша с курицей и овощами в мультиварке
    1 час 15 мин. 5