Сегодня в нашем меню жареная куриная печень. Хочу познакомить вас с интересным рецептом приготовления куриной печени, используя предварительный маринад.

Я готовила печень, замачивая в молоке, натирая содой. И вот прочла об интересном маринаде для печени. По времени получается долгая подготовка блюда, но иногда, именно спешка мешает приготовить продукт вкусно. В таком маринаде можно готовить любую печёнку.

В результате получается нежная и сочная печень. Подавать блюдо рекомендую к обеду тёплым, с поджаренным луком и зелёным салатом из овощей.

Как приготовить "Печень в яичном маринаде" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

В первую очередь подготовить 450 г куриной печени: промыть, нарезать на кусочки. Обсушить бумажным полотенцем. Выложить в удобную стеклянную форму с крышкой.

Как варить куриную печень

Шаг 2 Ссылка

Теперь подготовим маринад для печени: молотый кориандр, чеснок, яйца, соль, перец чёрный молотый.

Шаг 3 Ссылка

Подготовленную печень засыпать молотым кориандром 1 ст. л., рубленым чесноком 3 зубчика. Перемешать.

Как чистить чеснок

Шаг 4 Ссылка

Яйца 2 шт. слегка взбить с солью 1 ч. л.

Как проверить свежесть яиц

Шаг 5 Ссылка

Залить печень взбитой яичной смесью с солью, посыпать свежемолотым чёрным перцем 0.5 ч. л. Накрыть крышкой и поставить в холодильник на 6-12 часов, удобно это сделать на ночь.

Шаг 6 Ссылка

Для жарки подготовить: масло оливковое, масло топлёное, лук, куркуму.

Шаг 7 Ссылка

В разогретой сковороде с оливковым маслом 1 ст. л. поджарить лук 2 шт. среднего размера до румяности. Отложить жареный лук в тарелку.

Как чистить лук

Как жарить лук

Шаг 8 Ссылка

Маринованную печень вынуть из холодильника, обтереть кусочки бумажными полотенцами, удалив чеснок. На эту же сковороду добавить ещё 2 ст. л. оливкового масла, и обжаривать печень в течение 4-5 минут с каждой стороны, на последней минуте добавить топлёное масло 1 ст. л. и куркуму 0.5 ч. л.

Гхи – топлёное масло

Шаг 9 Ссылка