Салат свекольный ботвинник

Фото Салат свекольный ботвинник
Аватар Tanusha
автор

    Время подготовки: 55 мин.

    Время приготовления: 40 мин.

    Кол-во порций: 3 шт.

    Вид кухни: украинская 

    Назначение: Вегетарианство 

    Весенний салат из молодой свёклы

    Свекольная ботва широко применяется в кулинарии. Из неё готовят квас, салаты, начинку для пирогов, борщи, холодные свекольники, окрошку, добавляют в качестве одного из ингредиентов в мясное или овощное рагу, а также в котлеты.

    Перед употреблением молодую сырую свекольную ботву необходимо тщательно вымыть, мелко нарубить и обдать кипятком. После этого ботва станет мягкой и лишится специфического привкуса. В свежей ботве содержится большое количество витаминов. Так что, желающие укрепить свой организм, готовьте свежие салаты из свёклы и ботвы. Приятного аппетита!

    Как приготовить "Салат свекольный ботвинник" пошагово с фото в домашних условиях

    Шаг 1 Ссылка

    Фото к шагу 1

    Для приготовления салата необходимо взять: свёклу молодую с ботвой, чернослив вяленый, орехи грецкие, масло оливковое, сок лимона, брынзу малосолёную, соль, сахар, кориандр, чеснок.

    Шаг 2 Ссылка

    Фото к шагу 2

    Свёклу отварить. Очистить. Нарезать тонкими брусками.

    Шаг 3 Ссылка

    Фото к шагу 3

    Ботву тщательно вымыть. Нарезать стебель кусочками. Обдать кипятком. Листья отложить.

    Шаг 4 Ссылка

    Фото к шагу 4

    Кусочки стебля залить соком лимона (разбавить 1 ст. л. воды), добавить соль, сахар, перец, кориандр. Отставить в сторону.

    Шаг 5 Ссылка

    Фото к шагу 5

    Чернослив вымыть. Обсушить. Нарезать тонкими брусками.

    Шаг 6 Ссылка

    Фото к шагу 6

    Орехи поджарить. Очистить от шелухи. Измельчить с помощью скалки или порубить ножом.

    Шаг 7 Ссылка

    Фото к шагу 7

    Брынзу нарезать мелким кубиком.

    Шаг 8 Ссылка

    Фото к шагу 8

    Чеснок очистить, мелко нарубить.

    Шаг 9 Ссылка

    Фото к шагу 9

    К маринованным стеблям свёклы добавить оливковое масло.

    Шаг 10 Ссылка

    Фото к шагу 10

    Подготовленную свёклу смешать с черносливом, чесноком, орехами. Перемешать. Добавить заправку со стеблями свёклы.

    Шаг 11 Ссылка

    Фото к шагу 11

    Добавить часть брынзы. Перемешать.

    Шаг 12 Ссылка

    Фото к шагу 12

    Разложить порционно. Добавить ещё кубики брынзы и рваной зелени листьев ботвы свёклы. Салат можно подать на самом листке ботвы. Подавать салат к обеду.

    Поделись

    Рекомендуем

    Салаты с сыром
    Салаты с орехами

    Отзывы (6):

    21 Мая 2014

    Танюш, изумительный салатик! 😍 Помню, я нечто подобное в деревне себе готовила из молоденьких листьев и свеклы, надо мной тетушка мужа и соседка смеялись, что они ботву поросятам режут, а я в салат. Ну, никак меня не понимали! 😄

    Ответить
    21 Мая 2014

    Таня, как всегда полезно, вкусно, красиво!😍

    Ответить
    21 Мая 2014

    Танюшка, отличный салатик! Витаминный! Скорей бы свекла полезла - буду рвать ботву)

    Ответить
    21 Мая 2014

    С ботвой свекольный салат особенно вкусный....

    Ответить
    21 Мая 2014

    Татьяна, фото просто отпад!😍 

    Ответить
    22 Мая 2014

    Танюш какое все красивое яркое! 

    Ответить

    Войдите или напишите как гость

    Здесь появятся смайлы, которыми вы будете пользоваться чаще всего.

    :smile::laughing::blush::smirk::kissing_heart::heart_eyes::flushed::grin::stuck_out_tongue::sleeping::worried::expressionless::sweat::weary::confounded::fearful::sob::joy::rage::yum::sunglasses::imp::innocent::heart::broken_heart::star2::boom::zzz::+1::-1::ok_hand::v::clap::muscle:

    :sunny::umbrella::cloud::snowman::zap::rabbit::pig::cow::sheep::baby_chick::chicken::tropical_fish::fish::mushroom::bouquet:

    :jack_o_lantern::santa::christmas_tree::gift::camera::computer::iphone::telephone_receiver::loudspeaker::hourglass::alarm_clock::mag::bulb::moneybag::dollar::e-mail::bomb::ledger::trophy::dart::crown::coffee::beer::tropical_drink::fork_and_knife::pizza::hamburger::fries::poultry_leg::spaghetti::sushi::rice::ramen::stew::egg::bread::icecream::birthday::cake::cookie:

    :rocket::airplane::steam_locomotive::bike::taxi::traffic_light:

    :sos::underage::no_entry::aries::taurus::gemini::cancer::leo::virgo::libra::scorpius::sagittarius::capricorn::aquarius::pisces::ophiuchus::six_pointed_star::recycle::heavy_dollar_sign::copyright::interrobang::negative_squared_cross_mark::o2:

    Последние обсуждения:

    Фасоль в томате на зиму
    37 10 часов назад

    Первая полоса