ВХОД РЕГИСТРАЦИЯ
Главная Рецепты СалатыДругие салаты по ингредиентамОвощные салаты

Салат свекольный ботвинник

Фото Салат свекольный ботвинник
Аватар Tanusha
автор

    Время подготовки: 55 мин.

    Время приготовления: 40 мин.

    Кол-во порций: 3 шт.

    Вид кухни: украинская 

    Назначение: Вегетарианство 

    Ингредиенты

    Брынза 100 г
    Кориандр молотый 0.5 ч. л.
    Масло оливковое Extra Virgin 50 мл
    Молодая свёкла с ботвой 1 шт.
    Орехи грецкие 70 г
    Сахар 1 щепотка
    Сок лимонный 30 мл
    Соль 1 щепотка
    Чернослив вяленый 150 г
    Чеснок 2 зубчик

    Весенний салат из свекольной ботвы

    Свекольная ботва широко применяется в кулинарии. Из неё готовят квас, салаты, начинку для пирогов, борщи, холодные свекольники, окрошку, добавляют в качестве одного из ингредиентов в мясное или овощное рагу, а также в котлеты.

    Перед употреблением молодую сырую свекольную ботву необходимо тщательно вымыть, мелко нарубить и обдать кипятком. После этого ботва станет мягкой и лишится специфического привкуса. В свежей ботве содержится большое количество витаминов. Так что, желающие укрепить свой организм, готовьте свежие салаты из свёклы и ботвы. Приятного аппетита!

    Как приготовить "Салат свекольный ботвинник" пошагово с фото в домашних условиях

    Шаг 1 Ссылка

    Фото к шагу 1

    Для приготовления салата необходимо взять: свёклу молодую с ботвой, чернослив вяленый, орехи грецкие, масло оливковое, сок лимона, брынзу малосолёную, соль, сахар, кориандр, чеснок.

    Шаг 2 Ссылка

    Фото к шагу 2

    Свёклу отварить. Очистить. Нарезать тонкими брусками.

    Шаг 3 Ссылка

    Фото к шагу 3

    Ботву тщательно вымыть. Нарезать стебель кусочками. Обдать кипятком. Листья отложить.

    Шаг 4 Ссылка

    Фото к шагу 4

    Кусочки стебля залить соком лимона (разбавить 1 ст. л. воды), добавить соль, сахар, перец, кориандр. Отставить в сторону.

    Шаг 5 Ссылка

    Фото к шагу 5

    Чернослив вымыть. Обсушить. Нарезать тонкими брусками.

    Как распарить чернослив

    Шаг 6 Ссылка

    Фото к шагу 6

    Орехи поджарить. Очистить от шелухи. Измельчить с помощью скалки или порубить ножом.

    Как быстро измельчить орехи

    Шаг 7 Ссылка

    Фото к шагу 7

    Брынзу нарезать мелким кубиком.

    Шаг 8 Ссылка

    Фото к шагу 8

    Чеснок очистить, мелко нарубить.

    Шаг 9 Ссылка

    Фото к шагу 9

    К маринованным стеблям свёклы добавить оливковое масло.

    Шаг 10 Ссылка

    Фото к шагу 10

    Подготовленную свёклу смешать с черносливом, чесноком, орехами. Перемешать. Добавить заправку со стеблями свёклы.

    Шаг 11 Ссылка

    Фото к шагу 11

    Добавить часть брынзы. Перемешать.

    Шаг 12 Ссылка

    Фото к шагу 12

    Разложить порционно. Добавить ещё кубики брынзы и рваной зелени листьев ботвы свёклы. Салат можно подать на самом листке ботвы. Подавать салат из ботвы свёклы к обеду.

    Поделись

    Рекомендуем

    Свежие овощные салаты
    Фото рецепта Овощной салат «Весенний»
    Овощной салат «Весенний»
    Фото рецепта Салат из краснокочанной капусты с гранатовым соком
    Салат из краснокочанной капусты с гранатовым соком
    Фото рецепта Салат со шпинатом «Разгрузочный»
    Салат со шпинатом «Разгрузочный»
    Фото рецепта Салат из краснокочанной капусты с яблоком
    Салат из краснокочанной капусты с яблоком
    Салаты с орехами
    Фото рецепта Салат «Богиня»
    Салат «Богиня»
    Фото рецепта Салат «Граф»
    Салат «Граф»
    Фото рецепта Салат из томатов и сладкого перца
    Салат из томатов и сладкого перца
    Фото рецепта Салат «Аппетитный» с орехами
    Салат «Аппетитный» с орехами
    Салаты с сыром
    Фото рецепта Салат «Аристей»
    Салат «Аристей»
    Фото рецепта Салат Удачный
    Салат Удачный
    Фото рецепта Салат «Маки»
    Салат «Маки»
    Фото рецепта Слоёный салат из свёклы и сыра
    Слоёный салат из свёклы и сыра

    Отзывы (6):

    13-Smile
    21 Мая 2014

    Танюш, изумительный салатик! 😍 Помню, я нечто подобное в деревне себе готовила из молоденьких листьев и свеклы, надо мной тетушка мужа и соседка смеялись, что они ботву поросятам режут, а я в салат. Ну, никак меня не понимали! 😄

    Ответить
    Олеся33
    21 Мая 2014

    Таня, как всегда полезно, вкусно, красиво!😍

    Ответить
    тортик
    21 Мая 2014

    Танюшка, отличный салатик! Витаминный! Скорей бы свекла полезла - буду рвать ботву)

    Ответить
    inelli
    21 Мая 2014

    С ботвой свекольный салат особенно вкусный....

    Ответить
    Ginny782
    21 Мая 2014

    Татьяна, фото просто отпад!😍 

    Ответить
    Elena F.
    22 Мая 2014

    Танюш какое все красивое яркое! 

    Ответить

    Войдите или напишите как гость

    Здесь появятся смайлы, которыми вы будете пользоваться чаще всего.

    :smile::laughing::blush::smirk::kissing_heart::heart_eyes::flushed::grin::stuck_out_tongue::sleeping::worried::expressionless::sweat::weary::confounded::fearful::sob::joy::rage::yum::sunglasses::imp::innocent::heart::broken_heart::star2::boom::zzz::+1::-1::ok_hand::v::clap::muscle:

    :sunny::umbrella::cloud::snowman::zap::rabbit::pig::cow::sheep::baby_chick::chicken::tropical_fish::fish::mushroom::bouquet:

    :jack_o_lantern::santa::christmas_tree::gift::camera::computer::iphone::telephone_receiver::loudspeaker::hourglass::alarm_clock::mag::bulb::moneybag::dollar::e-mail::bomb::ledger::trophy::dart::crown::coffee::beer::tropical_drink::fork_and_knife::pizza::hamburger::fries::poultry_leg::spaghetti::sushi::rice::ramen::stew::egg::bread::icecream::birthday::cake::cookie:

    :rocket::airplane::steam_locomotive::bike::taxi::traffic_light:

    :sos::underage::no_entry::aries::taurus::gemini::cancer::leo::virgo::libra::scorpius::sagittarius::capricorn::aquarius::pisces::ophiuchus::six_pointed_star::recycle::heavy_dollar_sign::copyright::interrobang::negative_squared_cross_mark::o2:

    Последние обсуждения:

    Запечённое куриное филе с картошкой под майонезно-сметанным соусом
    6 2 часа назад
    Гамбургеры из баклажана
    4 3 часа назад
    Закваска для хлеба из изюма
    3 вчера
    Протеиновые вафли без глютена
    4 вчера
    Кекс с вареньем в микроволновке
    3 вчера

    Первая полоса

    Фото рецепта Гамбургеры из баклажана
    Гамбургеры из баклажана
    20 мин. 7
    Фото рецепта Запечённое куриное филе с картошкой под майонезно-сметанным соусом
    Запечённое куриное филе с картошкой под майонезно-сметанным соусом
    1 час 5
    Фото рецепта Радужная форель в пароварке
    Радужная форель в пароварке
    20 мин. 6
    Фото рецепта Закваска для хлеба из изюма
    Закваска для хлеба из изюма
    6 дней 5
    Фото рецепта Протеиновые вафли без глютена
    Протеиновые вафли без глютена
    20 мин. 4
    Фото рецепта Фаршированный перец с мясом и пшеничной крупой
    Фаршированный перец с мясом и пшеничной крупой
    1 час 5
    Фото рецепта Шоколадно-протеиновый кето торт
    Шоколадно-протеиновый кето торт
    1 час 3
    Фото рецепта Пицца Пульезе
    Пицца Пульезе
    20 мин. 7
    Фото рецепта Салат из рукколы, помидоров и каперсов
    Салат из рукколы, помидоров и каперсов
    10 мин. 4