Шоколадный кето торт с заварным кремом

Подготовим продукты для торта. Духовку разогреем до 180°C. Сливочное масло и сметану заранее достанем из холодильника.

Рецепты других тортов

Смешаем очень мягкое сливочное масло 40 г со сметаной 100 г, солью 1 г, эритритом 100 г.

Как быстро размягчить сливочное масло

Добавим яйца 3 шт. какао порошок 45 г, кокосовую муку 30 г, миндальную муку 15 г, разрыхлитель. Взобьём тесто миксером до гладкости.

Как проверить свежесть яиц

Как просеять муку

Чем заменить разрыхлитель

Вот такое шоколадное тесто у нас получилось.

Выльем тесто в антипригарную форму или выложим силиконовым пергаментом обычную форму. Поставим форму в горячую духовку на 20 минут.

Как подготовить форму для выпечки

Для пропитки коржей заварим чай ройбуш 5 г кипящей водой 50 мл.

Сделаем крем. В небольшом ковшике соединим желток одного яйца, сливки 100 мл, эритрит 100 г. Смешаем массу. Будем варить заварную часть крема на небольшом огне, постоянно помешивая, до загустения.

Как отделить белок от желтка

Когда сливочная масса загустеет, накроем её плёнкой в контакт и остудим до комнатной температуры.

Мягкое сливочное масло 160 г взобьём до посветления.

Как быстро размягчить сливочное масло

Добавим к маслу порционно остывшую сливочную заварную часть, постоянно взбивая крем. Оставим крем постоять, пока остынет корж.

Готовому пирогу дадим остыть и разрежем его на 2 коржа.

Коржи пропитаем заваренным ройбушем.

Оба коржа обильно смажем кремом и сложим друг на друга.

Верх торта украсим тёртым горьким шоколадом 5 г. Дадим торту настояться, пропитаться, приобрести нежность. Затем угостим домашних вкусным тортом.