Штрудель с творогом и вишней

Подготовить продукты для выпечки штруделя.

Рецепты приготовления штруделя

Начнём с приготовления начинки. Размороженную вишню 250 г залить соком вишнёвым 60 мл. Добавить корицу 2 палочки, сахар 50 г, коньяк 50 мл.

Как заморозить вишню

Как удалить косточки у вишни

Довести до кипения, подержать на огне 3 минуты. Остудить.

Откинуть вишню на дуршлаг, сок пригодится для пропитки любой выпечки.

На горячей сухой сковороде обжарить сухари 50 г 2 минуты. Остудить. Добавить молотую корицу 1 ч. л., коричневый сахар 50 г.

Творог 200 г протереть. Взять 1 яйцо, отделить белок от желтка. Добавить в творог желток, сахар 50 г. Перемешать.

Как проверить свежесть яиц

Как отделить белок от желтка

Готовое тесто 250 г расстелить на пергаменте. Смазать всю поверхность теста топлёным маслом 25 г.

Гхи – топлёное масло

Нанести на поверхность теста слой сладкой крошки с корицей, оставляя края свободными на 2 см.

Аккуратно выложить творог и вишню.

Подвернуть нижний и верхний края теста.

Сверните тесто с начинкой рулетом.

Смазать край рулета небольшим количеством белка. Завернуть тесто, крепко прижимая край.

Выложить на пергамент заготовку штруделя швом вниз.

Перенести заготовку штруделя на противень. Смазать верх и бока оставшимся топлёным маслом 25 г.

Готовый штрудель выложить на решётку. Остудить.

Посыпать сахарной пудрой неполной 1 ст. л.

Подавать штрудель с творогом и вишней на десерт.