Скумбрия быстрого посола

автор andgi

Время подготовки: 5 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Кол-во порций: 10 шт.

Вид кухни: европейская

Назначение: Вегетарианство

Ингредиенты

Вода 1 л

Лавровый лист 5 шт.

Лук репчатый 1 шт.

Перец белый горошком 7 шт.

Перец душистый 8 г

Перец чёрный горошком 7 шт.

Скумбрия мороженная 3 шт.

Соль 125 г

Солим скумбрию

Предлагаю приготовить скумбрию быстрого посола в домашних условиях. Бывают в нашей жизни моменты когда вспоминаешь например что хотел засолить рыбу к праздничному столу, но что-то помешало или забыл, а времени на эту самую засолку уже нет. Вот в таком случае вас выручит этот рецепт, так как по нему рыба готова уже через 2 часа. Рыбу приготовленную таким способом можно хранить в холодильнике 3 дня в закрытом контейнере без рассола.

Как приготовить "Скумбрия быстрого посола" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Нам понадобится 1 кг свежемороженной скумбрии, у меня как раз получилось 3 штуки, репчатый лук, лавровый лист, соль 5 столовых ложек без горки, перец чёрный, белый и душистый горошком.

Шаг 2 Ссылка

Первым делом приготовим рассол. Для этого закипятим воду, добавим в неё соль, лавровый лист, перец и лук разрезанный на 4 части. Доведём всё до кипения и проварим 10 минут. Оставим рассол охлаждаться.

Шаг 3 Ссылка

У скумбрии отрезаем головы и плавники, вычищаем внутренности и хорошо промываем рыбу под проточной холодной водой.

Шаг 4 Ссылка

Нарезаем рыбу кусочками толщиной около 1,5 см.

Шаг 5 Ссылка

Перекладываем рыбу в контейнер с крышкой и заливаем остывшим рассолом. Оставляем так рыбу на 2 часа.

Шаг 6 Ссылка

Через 2 часа рыбу можно попробовать на соль, если вы любите более солёную, то можно оставить ещё на 30 минут. Я рассол слила через 2 часа, так как для меня рыба была уже готова. До подачи на стол рыбу сложить в контейнер с крышкой и убрать в холодильник. Приятного аппетита!

Поделись

Отзывы (24):

Tanusha 14 Января 2014

Аппетитная рыбка! 😉

1 Ответить

andgi 15 Января 2014

Спасибо Танюша!😍

Ответить

13-Smile 15 Января 2014

Очень аппетитно выглядит! Но что-то я побаиваюсь таких экспресс-способов 😐

Ответить

andgi 15 Января 2014

Надюша,а почему сомнение?Я сначала тоже сомневалась,но смотрю девочки не боятся,готовят,я тоже решила попробовать.У меня дома оценили и одобрили,сказали чтоб ещё готовила.

1 Ответить

13-Smile 15 Января 2014

За ночь я тоже готовила, а 2 часа уж как-то совсем мало, просолиться-то, может, успеет, но в плане безопасности я бы подольше подержала.

Ответить

Sea Star 15 Января 2014

Ой не могу спокойно смотреть на такую вкусноту! Прямо слюнки текут!😍

1 Ответить

andgi 15 Января 2014

Спасибо Мариночка!Угощаю!

1 Ответить

Sea Star 15 Января 2014

Спасибо, вкусно!

Ответить

Deva 15 Января 2014

С уважением отношусь к любителям свежесоленой рыбы😍 , а так же к тем, кто все это умеет делать. Мой папа любитель рыбы в разных вариациях-рыбак ( в прошлом), а я себя не отношу к их числу. В детстве всегда была речная рыба на столе, а я до сих пор люблю морскую😄😄. Лика -молодец!

1 Ответить

andgi 15 Января 2014

Светочка,я очень тебя понимаю!😊 У меня и дед по маминой линии и папа были заядлыми рыбаками и у нас частенько была рыба на столе.Когда вышла замуж,то и свёкор оказался рыбаком ещё тем!Село в котором они живут всегда славилось рыбной ловлей и у нас много всякой рыбки перебывало.У него и коптильня своя была,всегда нам перепадали копчёные сомики и лещи....только всё это было давно.Когда мой сын бывает летом в селе он ловит мелкую рыбёшку удовольствия ради и мы можем её тут же пожарить и съесть,а я больше сейчас предпочитаю как и ты морскую рыбу,особенно сёмгу и форель 😊

1 Ответить

Deva 15 Января 2014

Ну уж с семгой и форелью не сравнится речная рыба😄😄

Ответить

Modena 15 Января 2014

А как же осётр?😍 Я его бы и семгу и форель на него не глядя поменяла😄

Ответить

andgi 15 Января 2014

Эх,я его и не пробовала никогда...видела раз в продаже.но мне такое не по карману 😊

Ответить

Modena 17 Января 2014

У нас чуть дороже норвежской семги по цене, но где-то рядом ферма есть осетровая, наверно поэтому цена терпимая. Вкусный он😍

Ответить

andgi 15 Января 2014

Ну это даааа!😄

Ответить

Modena 15 Января 2014

Какая вкусная рыбка получилось! Быстрым способом ни разу не солила, очень удобно!😊

1 Ответить

andgi 15 Января 2014

Спасибо большое!Да,способ очень удобный 😉

Ответить

Женька 22 Августа 2014

Скумбрия получается очень вкусной! Делаю только по этому рецепту. Мои подружки и свекровь уже взяли у меня рецепт. И если свекровь солит рыбу как научила невестка, значит она действительно вкусная. А по поводу дискуссий как лучше солить-быстрым способом или длительным-это уже как кому удобней. Дело в том, что микроорганизмам и паразитам, которые есть в рыбе, все равно, как рыбу солят. Они не погибают при солении, а немножко затормаживают свое развитие.

Ответить