Спагетти с соусом болоньезе

Фото Спагетти с соусом болоньезе
Аватар katya
автор

    Время приготовления: 3 часа

    Кол-во порций: 6 шт.

    Вид кухни: итальянская 

    Как приготовить спагетти с соусом болоньезе

    У многих людей старшего поколения при слове «паста» возникает только одна ассоциация: нечто однородное, густое, кремообразное. Например – зубная паста. Более же молодые люди и даже дети прекрасно знают, что паста – это великолепное итальянское блюдо из макаронных изделий, которое подается, как правило, с разными соусами. Вообще итальянская кухня так полюбилась и прижилась в нашей стране, что и пицца, и спагетти, и лазанья давно уже считаются нашими, родными блюдами.

    Наиболее популярным итальянским блюдом по праву можно считать спагетти болоньезе, или пасту с необыкновенно вкусным мясным соусом. От такого замечательного обеда или ужина не откажется ни один член семьи. Для пасты можно использовать любые макаронные изделия, которые любят ваши домочадцы. Можно даже приготовить её самостоятельно. Помидоры для этого рецепта обычно используются консервированные в собственном соку, но можно взять и свежие, предварительно их ошпарив и очистив от кожицы. Но это только в том случае, если помидоры сладкие – кислые сорта или безвкусные тепличные томаты для этого блюда не подходят.

    Кстати, научившись готовить этот соус, вы можете смело браться и за приготовление лазаньи.

    Как приготовить "Спагетти с соусом болоньезе" пошагово с фото в домашних условиях

    Шаг 1 Ссылка

    Фото к шагу 1

    Для приготовления спагетти с соусом болоньез нужно взять сельдерей, морковь, лук, чеснок, красное вино, специи и томатную заправку — это помидоры консервированные в собственном соку (пропущенные через мясорубку и без специй).

    Помидоры в собственном соку на зиму

    Как чистить корневой сельдерей

    Шаг 2 Ссылка

    Фото к шагу 2

    Говядину (500 г) промыть, порезать на куски и перекрутить на мясорубке. Также можно покупать готовый свино-говяжий фарш и делать с ним пасту болоньезе.

    Шаг 3 Ссылка

    Фото к шагу 3

    В сковороде разогреть 2 столовые ложки оливкового масла и обжарить фарш до румяного цвета.

    Как жарить мясной фарш

    Шаг 4 Ссылка

    Фото к шагу 4

    Сельдерей (300 г), 1 луковицу, 1 морковь и 2 зубчика чеснока очистить и мелко порезать.

    Как чистить лук и не плакать

    Как правильно чистить морковь

    Как быстро очистить чеснок

    Шаг 5 Ссылка

    Фото к шагу 5

    В большой сковороде или кастрюле с толстым дном разогреть 2-3 столовые ложки оливкового масла, а затем обжарить овощи: сельдерей, лук, морковь и чеснок — 10 минут, чтобы лук стал прозрачным.

    Шаг 6 Ссылка

    Фото к шагу 6

    Затем добавить в овощи обжаренный фарш — хорошо всё перемешать.

    Шаг 7 Ссылка

    Фото к шагу 7

    Влить 1 стакан сухого красного вина (200 мл) и готовить пока не исчезнет запах алкоголя.

    Шаг 8 Ссылка

    Фото к шагу 8

    Добавить в сковороду (800 мл) томатной заправки и 2 столовые ложки томатной пасты, помешивая довести до кипения.

    Шаг 9 Ссылка

    Фото к шагу 9

    Затем добавить 2 чайные ложки сухого базилика (или можно добавить 1 пучок мелко порезанного свежего базилика) и 1 чайную ложку сухого орегано.

    Шаг 10 Ссылка

    Фото к шагу 10

    Довести до кипения, добавить соль и перец по вкусу. Готовить соус под крышкой на медленном огне не менее 2 часов, периодически помешивая.

    Шаг 11 Ссылка

    Фото к шагу 11

    Отварить спагетти в соответствии с инструкцией на упаковке. Спагетти бывают разного диаметра, поэтому следует придерживаться инструкции на упаковке.

    Как варить спагетти

    Шаг 12 Ссылка

    Фото к шагу 12

    Натереть сыр пармезан (50 г) на мелкой тёрке.

    Шаг 13 Ссылка

    Фото к шагу 13

    Готовый соус болоньезе выкладывайте на спагетти, присыпая сверху всё пармезаном.

    Поделись

    Рекомендуем

    Спагетти

    Отзывы (6):

    guest
    15 Мая 2011
    Очень вкусно получилось! Я люблю готовить спагетти, но в такой комбинации готовила впервые. Отменное блюдо получилось. Чувствуешь себя итальянцем и понимаешь, почему так много значения они придают вкусу соусов. Согласна с вами. Рецепт очень интересный!
    Ответить
    guest
    07 Ноября 2011
    Соус получился вкуснейшим. От соуса зависит вкус блюда. Соус болоньезе прекрасное дополнение к спагетти. Попробуйте!
    Ответить
    guest
    28 Ноября 2011
    Совершенно не ожидал, что у меня получится такая вкуснятина!!! Хороший рецепт. Спасибо
    1 Ответить
    28 Ноября 2012

    очень вкусно, моё любимое блюдо!

    Ответить
    Ирина
    23 Апреля 2013

    Свекровь живет в Италии, и по приезду балует меня с мужем разными вкусняшками. Я попробовала по вашему рецепту удивить мужа!!! вся семья в восторге ! спасибо большое. Кстати, уже не раз пользуюсь рецептами с вашего сайта и еще не разу не попадала в просак 

    Ответить
    Дмитрий
    03 Декабря 2013

    -очень вкусно))) но 2 часа не обязательно томить...мин 40 после вливания томатов и всё

    Ответить

    Войдите или напишите как гость

    Здесь появятся смайлы, которыми вы будете пользоваться чаще всего.

    :smile::laughing::blush::smirk::kissing_heart::heart_eyes::flushed::grin::stuck_out_tongue::sleeping::worried::expressionless::sweat::weary::confounded::fearful::sob::joy::rage::yum::sunglasses::imp::innocent::heart::broken_heart::star2::boom::zzz::+1::-1::ok_hand::v::clap::muscle:

    :sunny::umbrella::cloud::snowman::zap::rabbit::pig::cow::sheep::baby_chick::chicken::tropical_fish::fish::mushroom::bouquet:

    :jack_o_lantern::santa::christmas_tree::gift::camera::computer::iphone::telephone_receiver::loudspeaker::hourglass::alarm_clock::mag::bulb::moneybag::dollar::e-mail::bomb::ledger::trophy::dart::crown::coffee::beer::tropical_drink::fork_and_knife::pizza::hamburger::fries::poultry_leg::spaghetti::sushi::rice::ramen::stew::egg::bread::icecream::birthday::cake::cookie:

    :rocket::airplane::steam_locomotive::bike::taxi::traffic_light:

    :sos::underage::no_entry::aries::taurus::gemini::cancer::leo::virgo::libra::scorpius::sagittarius::capricorn::aquarius::pisces::ophiuchus::six_pointed_star::recycle::heavy_dollar_sign::copyright::interrobang::negative_squared_cross_mark::o2:

    Другие материалы сайта:

    Паста карбонара классический рецепт

    Самый простой рецепт самого вкусно блюда, — это рецепт пасты карбонара с беконом. Обязательно попробуйте!

    Сливочно-чесночный соус рецепт для курицы

    Вкуснейший соус с чесноком можно подать к самым разным блюдам: к пасте и курице. Попробуйте приготовить сливочно-чесночный соус с нами

    Первая полоса