Суп из сладкого картофеля с карри и кориандром

автор p_nadezhda

Время подготовки: 10 мин.

Время приготовления: 40 мин.

Кол-во порций: 3 шт.

Вид кухни: тайская индийская азиатская

Ингредиенты

Батат 2 шт.

Кориандр свежий 5 г

Куриное филе 300 г

Лук репчатый 1 шт.

Масло подсолнечное рафинированное 1 ст. л.

Масло сливочное 40 г

Сливки 20% 300 мл

Соль 1 ч. л.

Чеснок 2 зубчик

Суп куриный с бататом

Рецепт супа «Карри» представлен во многих кухнях мира. В особенности популярен в азиатской и индийской кухне. Ароматный супчик будет разнообразить повседневный рацион первых блюд.

Карри изюминка блюда – необычная приправа, в которой содержится целый букет трав, что делает её ароматной, неповторимой и запоминающейся по вкусу. Блюдо можно приготовить как вегетарианское, так и мясное.

Приступим:)

Как приготовить "Суп из сладкого картофеля с карри и кориандром" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Берём для приготовления: куриное филе, лук репчатый, чеснок, батат, сливки густые 20-25% для соуса, масло подсолнечное рафинированное, сливочное масло, кориандр свежий или листья сухого кориандра, соль, красный жгучий перец, по вкусу на любителя.

Рецепты мясных супов

Шаг 2 Ссылка

На разогретую сковороду добавить 1-2 ст. л. рафинированного подсолнечного масла. Следом в сковородку добавить куриное филе нарезанное средними кубиками, равномерно перемешать, подсолить по вкусу, примерно 1 ч. л. соли, обжаривать на маленьком огне 10-15 минут при закрытой крышке.

Как жарить куриное филе

Шаг 3 Ссылка

Далее к куриному филе добавить лук репчатый, чеснок и батат, нарезанный средними кубиками. Посолить примерно 1 чайная ложка соли (по вкусу) . Равномерно перемешать и обжарить (тушить) также на маленькой температуре 15 минут до готовности под крышкой.

Шаг 4 Ссылка

Тем временем, пока куриное филе с овощами тушится на сковородке, мы приготовим густой соус к супу «Карри». Для этого берём небольшую кастрюлю, кладём в нее 30-40 г сливочного масла, растапливаем его на огне и добавляем потом к нему 1 ст. л. смеси приправы Карри и в моём случае, 1 ч. л. кориандра сухого, быстро перемешиваем венчиком до однородной массы.

Шаг 5 Ссылка

Следом к приготовлению соуса кладём густые сливки 20-25% 300 г, добавляем 4 ст. л. тёплой воды перемешиваем до однородной массы.

Шаг 6 Ссылка

Доводим соус до кипения, постоянно помешивая, убираем с огня.

Шаг 7 Ссылка

Переложить приготовленное мясо с овощами со сковороды в кастрюлю, залить приготовленным соусом.

Шаг 8 Ссылка

Поставить кастрюлю с содержимым на огонь, долить ещё примерно 1 ст. горячей кипячёной воды в суп, довести до кипения. Добавить острый красный жгучий перец, чуть-чуть, по желанию, но не обязательно. Варить после закипания примерно ещё 5-10 минут под крышкой, на малой температуре до полной готовности. Приятного Вам аппетита!