Многие кулинары доверяют замесить тесто для куличей хлебопечке, ведь это очень удобно: хлебопечка не только сама правильно замесить тесто, но и будет поддерживать необходимую для работы дрожжей температуру, а также подаст сигнал, когда пришло время добавлять в тесто сухофрукты.

Сам кулич в хлебопечке можно не выпекать, ведь тогда он будет иметь прямоугольную форму и будет похож на обыкновенный хлеб. После замеса и полной ферментации теста, вам достаточно будет переложить его в круглые формы, дождаться повторного подъёма теста и испечь куличи в духовке. Выход — 1 средний или 2 небольших кулича.

Как приготовить "Тесто для кулича в хлебопечке" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для работы нам понадобится мука, яичные желтки, сахар, соль, изюм, сливочное масло, молоко, свежие дрожжи.

Как сделать сливочное масло из сливок

Шаг 2 Ссылка

В чашу хлебопечки поместить нагретое до 37°С молоко (125 мл), 2 яичных желтка, 85 грамм сахара, раскрошенные дрожжи (25 грамм). Включить программу «Тесто». Программа длится 1 час 30 минут и после механического замеса теста, до конца программы, будет поддерживать необходимую температуру, чтобы тесто хорошо подошло.

Как аккуратно отделить белок от желтка

Как сохранить дрожжи

Шаг 3 Ссылка

Добавить просеянную муку 250 грамм и 1 щепотку соли.

Шаг 4 Ссылка

В конце замеса (через 15 минут от начала замеса теста) добавить растопленное и охлаждённое сливочное масло (60 грамм). Должен сформироваться красивый и мягкий, слегка маслянистый колобок.

Как растопить сливочное масло в микроволновке

Шаг 5 Ссылка