Сегодня предлагаю приготовить блюдо из белорусской кухни, а именно колдуны. Если кто-то не знаком с этим блюдом, то с удовольствием расскажу о нём. Колдуны — это картофельные котлеты с начинкой из мясного фарша. После формирования колдуны сначала обжаривают, а затем тушат или запекают. У меня вариант тушёных колдунов. Я готовила на воде, чтобы получить более диетическое блюдо, но можно и в мясном бульоне тушить.

Всем рекомендую приготовить и попробовать это замечательное вкусное блюдо.

Как приготовить "Тушёные белорусские колдуны" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления белорусских колдунов возьмите картофель, фарш, лук, яйцо, пшеничную муку, чеснок, укроп, лавровый лист, душистый перец, воду, соль и масло для жарки.

Шаг 2 Ссылка

1 кг картофеля почистить, натереть на мелкой тёрке. Отжать хорошо сок. Можно с помощью марли, у кого нет, можно просто руками. 1 репчатый лук также натереть с помощью мелкой тёрки.

Шаг 3 Ссылка

Добавить к луку с картошкой 1 яйцо и щепотку соли. Перемешать.

Как чистить картошку

Шаг 4 Ссылка

Всыпать 200 г муки. Должна получиться густая масса.

Шаг 5 Ссылка

2 репчатых луковицы нарезать кубиком, обжарить на растительном масле до золотистого цвета.

Как жарить лук

Шаг 6 Ссылка

В миске смешать 400 г фарша, 3 веточки мелко нарезанного укропа, жареный лук и 2 щепотки соли.

Шаг 7 Ссылка

Из картофельной массы сформировать влажными руками лепёшки.

Шаг 8 Ссылка

На середину положить начинку.

Шаг 9 Ссылка

Сформировать колдуны в форме большой котлеты.

Как сформировать красивые круглые котлеты

Шаг 10 Ссылка

Обжарить на растительном масле до румяной корочки с двух сторон.

Шаг 11 Ссылка

Уложить колдуны в казан или толстостенную кастрюлю.

Шаг 12 Ссылка

Налить воду, чтобы практически полностью покрывала колдуны. Добавить 2 зубчика чеснока, 3 горошины душистого перца, лавровый лист и небольшую щепотку соли.

Шаг 13 Ссылка