ВХОД РЕГИСТРАЦИЯ
Главная Рецепты Первые блюдаУха

Уха из судака

Фото Уха из судака
Аватар golkka
автор

    Время приготовления: 2 часа

    Кол-во порций: 10 шт.

    Вид кухни: русская 

    Назначение: Диетические блюда 

    Ингредиенты

    Водка 50 мл
    Корень сельдерея 100 г
    Лавровый лист 2 шт.
    Лук репчатый 2 шт.
    Морковь 3 шт.
    Перец душистый 4 г
    Перец зелёный горошком 4 шт.
    Соль 15 г
    Судак целый 1500 г
    Укроп свежий 5 г

    Готовим уху из судака

    Уха из судака, белая уха. В древности словом «уха» именовали любую похлёбку, только в XVII веке определилось рыбное блюдо. Рецептов ухи из судака множество, различных по составу и технологии приготовления. Представляю рецепт с кусочками филе, бульон приготовлен из голов и костей судака. Филе судака добавляется в конце варки, томится на слабом огне, не перемешивается. Блюдо можно повторить на открытом огне, на природе. Приятного аппетита!

    Как приготовить "Уха из судака" пошагово с фото в домашних условиях

    Шаг 1 Ссылка

    Фото к шагу 1

    Рыба, овощи, зелень, специи (соль, перец душистый и черный горошком), лавровый лист.

    Шаг 2 Ссылка

    Фото к шагу 2

    Рыбу моем, чистим, отрезаем голову и хвост, делаем разрез по хребту и филируем.

    Шаг 3 Ссылка

    Фото к шагу 3

    Нарезаем 1 луковицу крупно, 1 морковь и сельдерей чистим.

    Шаг 4 Ссылка

    Фото к шагу 4

    Овощи, кости и головы, часть зелени пучком, солим и заливаем холодной водой.

    Шаг 5 Ссылка

    Фото к шагу 5

    Закрываем крышкой, доводим до кипения.

    Шаг 6 Ссылка

    Фото к шагу 6

    Снимаем пену и варим 30 минут на слабом огне.

    Шаг 7 Ссылка

    Фото к шагу 7

    Нарезаем морковь и картофель.

    Шаг 8 Ссылка

    Фото к шагу 8

    Бульон процеживаем.

    Шаг 9 Ссылка

    Фото к шагу 9

    Нарезаем вторую луковицу.

    Шаг 10 Ссылка

    Фото к шагу 10

    Кипятим бульон.

    Шаг 11 Ссылка

    Фото к шагу 11

    В кипящий бульон кладём картофель, кипятим.

    Шаг 12 Ссылка

    Фото к шагу 12

    Добавляем морковь.

    Шаг 13 Ссылка

    Фото к шагу 13

    Кладём в бульон лук, кипятим овощи.

    Шаг 14 Ссылка

    Фото к шагу 14

    Добавляем филе рыбы.

    Шаг 15 Ссылка

    Фото к шагу 15

    Солим при необходимости, добавляем специи.

    Шаг 16 Ссылка

    Фото к шагу 16

    Уменьшаем огонь и варим 15 минут, перемешивать не надо, чтобы рыба не развалилась.

    Шаг 17 Ссылка

    Фото к шагу 17

    В конце приготовления вливаем 50 г водки, снимаем с огня.

    Шаг 18 Ссылка

    Фото к шагу 18

    Выдерживаем 7-8 минут под крышкой. Перед подачей посыпаем зеленью. приятного аппетита!

    Поделись

    Рекомендуем

    Уха
    Фото рецепта Уха из сома
    Уха из сома
    Фото рецепта Уха из горбуши
    Уха из горбуши
    Фото рецепта Уха из сёмги
    Уха из сёмги
    Фото рецепта Уха из сибаса
    Уха из сибаса

    Отзывы (4):

    Iv Olendr
    07 Апреля 2015

    Катя, отличная двойная уха, +1. Я тоже люблю в конце водку добавлять, для сладости.

    Ответить
    golkka
    08 Апреля 2015

    Спасибо! Еще и для мягкости рыбы.

    Ответить
    Raffaellka
    08 Апреля 2015

    Всё как полагается, с водочкой))) А судак, же вроде костлявый? 

    Ответить
    golkka
    08 Апреля 2015

    Спасибо, полагается на костре 😄. Карась костлявый, а судак нет, хребет снимаем.

    Ответить

    Войдите или напишите как гость

    Здесь появятся смайлы, которыми вы будете пользоваться чаще всего.

    :smile::laughing::blush::smirk::kissing_heart::heart_eyes::flushed::grin::stuck_out_tongue::sleeping::worried::expressionless::sweat::weary::confounded::fearful::sob::joy::rage::yum::sunglasses::imp::innocent::heart::broken_heart::star2::boom::zzz::+1::-1::ok_hand::v::clap::muscle:

    :sunny::umbrella::cloud::snowman::zap::rabbit::pig::cow::sheep::baby_chick::chicken::tropical_fish::fish::mushroom::bouquet:

    :jack_o_lantern::santa::christmas_tree::gift::camera::computer::iphone::telephone_receiver::loudspeaker::hourglass::alarm_clock::mag::bulb::moneybag::dollar::e-mail::bomb::ledger::trophy::dart::crown::coffee::beer::tropical_drink::fork_and_knife::pizza::hamburger::fries::poultry_leg::spaghetti::sushi::rice::ramen::stew::egg::bread::icecream::birthday::cake::cookie:

    :rocket::airplane::steam_locomotive::bike::taxi::traffic_light:

    :sos::underage::no_entry::aries::taurus::gemini::cancer::leo::virgo::libra::scorpius::sagittarius::capricorn::aquarius::pisces::ophiuchus::six_pointed_star::recycle::heavy_dollar_sign::copyright::interrobang::negative_squared_cross_mark::o2:

    Последние обсуждения:

    Суп с лапшой и перепелиными яйцами на курином бульоне
    2 5 часов назад
    Кето оладьи с какао на йогурте
    6 5 часов назад
    Уха из радужной форели
    2 6 часов назад
    Пшеничная каша с курицей и овощами в мультиварке
    3 18 часов назад
    Гамбургеры из баклажана
    8 вчера

    Другие материалы сайта:

    Ботвинья с рыбой

    Обязательно попробуйте приготовить суп-ботвинью с рыбой по интересному рецепту с фото. Особенно вкусен такой супчик в летнюю жару

    Печёный карась в духовке

    Карасей можно просто поджарить. Но караси, запечённые в духовке, получаются намного вкуснее! Смотрите наш лучший рецепт карасей!

    Первая полоса

    Фото рецепта Суп с лапшой и перепелиными яйцами на курином бульоне
    Суп с лапшой и перепелиными яйцами на курином бульоне
    15 мин. 3
    Фото рецепта Уха из радужной форели
    Уха из радужной форели
    40 мин. 5
    Фото рецепта Пшеничная каша с курицей и овощами в мультиварке
    Пшеничная каша с курицей и овощами в мультиварке
    1 час 15 мин. 4
    Фото рецепта Кето оладьи с какао на йогурте
    Кето оладьи с какао на йогурте
    20 мин. 3
    Фото рецепта Гамбургеры из баклажана
    Гамбургеры из баклажана
    20 мин. 8
    Фото рецепта Запечённое куриное филе с картошкой под майонезно-сметанным соусом
    Запечённое куриное филе с картошкой под майонезно-сметанным соусом
    1 час 5
    Фото рецепта Радужная форель в пароварке
    Радужная форель в пароварке
    20 мин. 6
    Фото рецепта Закваска для хлеба из изюма
    Закваска для хлеба из изюма
    6 дней 5
    Фото рецепта Протеиновые вафли без глютена
    Протеиновые вафли без глютена
    20 мин. 4