Яблочный пирог с персиками

Подготовить все продукты для пирога по списку.

Бисквитные пироги рецепты

Рецепты яблочных пирогов

Муку 100 г просеять, добавить крахмал кукурузный 15 г, сахар ванильный 10 г. Перемешать сухие ингредиенты.

Как просеять муку

Яблоки 2 шт. 280 г очистить от кожуры, вырезать сердцевину, нарезать мякоть мелкой соломкой. Полить соком лимона 2 ст. л.

Как выжать максимальное количество сока из лимона

Посыпать яблочную начинку корицей 0. 5 ч. л. Перемешать.

Яйца комнатной температуры 4 шт. отделить белок от желтка.

Как проверить свежесть яиц

Как отделить белок от желтка

Белки 4 шт. ввести в глубокую посуду. Добавить 30 г сахарной пудры и 1 щепотку соли.

Как взбить белки

Взбить белки с пудрой до устойчивых пиков.

Желтки 4 шт. смешать с сахарной пудрой 30 г.

Взбивать желтки минуты 3.

Как взбить желтки с сахаром

Соединить взбитые белки с желтками, аккуратно перемешивая.

Добавить сухие ингредиенты к белковой смеси с желтком частями за 3 подхода. Правильно перемешивая.

К тесту добавить яблочную начинку. Перемешать аккуратно.

Подготовить форму размером 27 см в диаметре, но я рекомендую взять меньшую форму 23 см. Смазать её сливочным маслом 15 г., постелить на дно пергамент. Выложить тесто с начинкой в форму, растягивая его к краям формы, чтобы пирог был идеально ровным, без горы сверху.

Половинки консервированных персиков 3 шт. разрезать на дольки: каждую половинку на 4 шт. Утопить дольки в тесто по всей окружности пирога. Поставить пирог с начинкой из яблок и персиков в горячую духовку 190°C на 40 минут.

Выпекать пирог до румяной корочки. Духовку выключить. Приоткрыть дверцу духовки в 2-3 см на 10 минут. После этого пирог вынуть из духовки. Остудить в форме 15 минут. Выложить на решётку до окончательного остывания.

Выложить пирог на тарелку. Посыпать сахарной пудрой 1 ст. л.

Пирог с фруктами подать на десерт к чаю.

Нарезать пирог порциями. Приятного чаепития.