Куриный суп с солёными лисичками и перловкой

автор natalka_44

Время подготовки: 15 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Кол-во порций: 5 шт.

Вид кухни: русская

Ингредиенты

Корень сельдерея 100 г

Крупа перловая 0.5 ст.

Куриное крыло 300 г

Лисички солёные 150 г

Лук репчатый 100 г

Масло подсолнечное рафинированное 50 мл

Масло сливочное 30 г

Морковь 1 шт.

Как сварить суп из солёных грибов с курицей и перловкой

Пикантный суп с солёными грибами приятно разнообразит зимнее меню. К тому же, в рецепте использована перловая крупа, которую особенно рекомендуют употреблять для повышения иммунитета из-за богатого содержания витаминов и микроэлементов (А, Е, В, РР, витамины группы В), если есть перловку пару раз в неделю, то улучшится состояние волос, ногтей и кожи.

Обычно в деревнях на зиму заготавливали солёные грибы и потом использовали их в разных блюдах, в том числе в супах. Микроволновок не было, поэтому перловку предварительно замачивали на ночь, а сами супы томили в печи или на загнетке.

Мясо можно взять любое, а во время поста такой суп можно сварить без мяса и сливочного масла, он будет не менее вкусен. Такой суп при желании можно заправить сметаной и свежей зеленью, а кто любит остренькое — лимонным соком или рассолом и чёрным молотым перцем.

Как приготовить "Куриный суп с солёными лисичками и перловкой" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления супа взять куриные крылья, солёные лисички, морковь, сельдерей, лук, перловку, соль.

Лисички солёные рецепт

Шаг 2 Ссылка

Большую часть кореньев нарезать мелким кубиком. Остальную часть оставить для приготовления бульона.

Как чистить корневой сельдерей

Шаг 3 Ссылка

Отварить в течение 10 минут в небольшом количестве воды курицу, слить и промыть курицу и кастрюлю.

Шаг 4 Ссылка

Залить проваренные крылья чистой водой, добавить крупные куски моркови, лука, сельдерея. Довести до кипения и, убавив огонь, сварить бульон.

Шаг 5 Ссылка

В растительном масле припустить до мягкости нарезанные коренья, добавив чуть бульона.

Шаг 6 Ссылка

Лисички промыть и нарезать соломкой.

Шаг 7 Ссылка

Добавить лисички и сливочное масло в сковороду к кореньям.

Шаг 8 Ссылка

Перловую крупу хорошо промыть, замочить и отварить в микроволновке до полуготовности.

Шаг 9 Ссылка

Добавить уже мягкую перловку в суп.

Шаг 10 Ссылка

Заправку слегка поджарить, конфорку отключить.

Шаг 11 Ссылка

Из супа вынуть коренья.

Шаг 12 Ссылка

Добавить приготовленную заправку.

Шаг 13 Ссылка

Довести до кипения.

Шаг 14 Ссылка

Добавить лавровый лист, немного потомить суп под крышкой.

Шаг 15 Ссылка

Вынуть лаврушку, суп готов. Приятного аппетита!

Поделись

Отзывы (16):

andgi 18 Марта 2014

Наверно вкусно!С солёными лисичками я ещё не пробовала 😊

Ответить

Sve4ka 18 Марта 2014

Люблю такие супчики. Очень вкусно!

Ответить

natalka_44 19 Марта 2014

спасибо, в моем понимании "деревенская" - простая, сытная и быстрая в приготовлении еда, этот суп - повседневный, наряду с наваристыми борщами и щами русский/украинкой/белорусской кухонь

Ответить

dina_iv 19 Марта 2014

Хорошая замена рассольнику, знакомые очень любят готовить подобный суп,с солеными груздями только, вкусно

Ответить

Ирина Константинова 19 Марта 2014

Наташа! С солёным грибами тоже никогда не пробовала. Интересный рецепт! Удачи в конкурсе!

Ответить

natalka_44 19 Марта 2014

да я на конкурс не рассчитываю - здесь столько интереснейших и сложнейших блюд!!! а супчик для разнообразия неплох весьма, спасибо, и вам удачи!

Ответить

Modena 19 Марта 2014

Какой ароматный и вкусный супчик!!! С солеными лисичка ни разу не пробовала, думаю,это очень вкусно!

Ответить

natalka_44 19 Марта 2014

не обязательно лисички - можно любые соленые, вкус совсем не тот, что с сушеными или свежими, больше, действительно, на рассольник смахивает, часто картошку добавляют, просто у меня были пироги с картошкой/луком к нему ))

Ответить

Modena 19 Марта 2014

Нужно тогда у бабушки провести инспекцию на предмет наличия соленых грибов 😄

Ответить

13-Smile 19 Марта 2014

Наташа, супчик выглядит очень аппетитно и солнечно! 😍 У нас в деревнях с солеными грибами не варили, поэтому рецепт для меня новый. Соленые грибы я помню в огромных количествах в бочонках или эмалированных бачках. Что интересно - за зиму с картошечкой все улетало! А для супов у нас грибы сушили - ох, и вкуснота!

Ответить

natalka_44 19 Марта 2014

да и у нас сушили, Надюш)) а сейчас все больше замораживают везде, но с солеными и маринованными тоже много чего можно сделать, какие вкусные из них пироги и пирожки, а пицца! а салат с груздями и сыром! 😉

Ответить

13-Smile 19 Марта 2014

Да, сейчас с заморозкой все гораздо проще стало. Пирожки с солеными я тоже пекла, а вот супы, видимо, это от местности зависело, ведь региональных отличий в кухнях тоже всегда много.

Ответить

natalka_44 19 Марта 2014

да я думаю, что это от изобретательности какой-нибудь отдельной хозяюшки зависит - придумает что-то, расскажет на работе или соседке - и пошел гулять рецептик, дополняясь и модернизируясь... 😉

Ответить

13-Smile 19 Марта 2014

Да и так может быть! 😊

Ответить

Deva 20 Марта 2014

Очень аппетитный супчик, 😍а соленые лисички я не пробовала, но могу себе представить вкус и аромат супчика😊

Ответить

natalka_44 20 Марта 2014

спасибо, Света! мне грузди нравятся больше, не говоря уж о рыжиках )) решила, что больше солить лисички не буду - заморозить лучше, но для разнообразия пойдет 😊

Ответить

Войдите или напишите как гость