Замороженные грибы — отличная заготовка на зиму. Особенно, если это замороженные белые грибы. Из таких грибов очень быстро можно приготовить огромное количество вкусных первых и вторых блюд, закусок. Так, из них получаются отличные супы, ведь мороки с ними намного меньше, чем с сушёными, которые необходимо долго замачивать или отваривать до готовности.

Грибы можно заморозить на зиму, предварительно отварив их до готовности, или просто тщательно протерев и нарезав кусочками. Для супа лучше всего подойдут грибы, которые заморозили без предварительного отваривания, так как такие грибы придадут супу более сильный аромат.

Суп достаточно простой, быстрый в приготовлении, но очень ароматный и интересный. Готовится такой суп с заварными манными клёцками, и тут у кулинаров могут возникнуть некоторые трудности, так как у некоторых кулинаров клёцки, после добавления в суп, полностью развариваются. Зависит это чаще всего от качества и сорта манной крупы. Для того, чтобы клёцки не разварились, готовьте их буквально несколько минут при минимальном кипении супа.

Также внимательно оцените заваренное манное тесто: оно должно быть пластичным, как пластилин, не разваливаться. Если вы видите, что тесто получилось рыхлым, вмешайте в него 1-2 столовые ложки муки и ещё раз оцените тесто. Из раскатанного теста вы без всяких проблем должны вырезать выемкой фигурки, и они не должны разваливаться или рваться. Также попробуйте сначала опустить в суп 1 клёцку и через минуту оцените результат. Если клёцка начнёт развариваться, вмесите в тесто небольшое дополнительное количество муки.

Как приготовить "Суп из замороженных белых грибов" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для работы нам понадобятся белые замороженные грибы (они перед заморозкой были очищены и нарезаны кусочками), куриное филе, репчатый лук, морковь, сливочное масло, манная крупа, соль, чёрный молотый перец, лавровый лист, перец чёрный горошком.

Как почистить белый гриб

Как разделать курицу на филе

Как сделать сливочное масло своими руками

Шаг 2 Ссылка

2 литра воды довести до кипения и выложить в неё 300 грамм замороженных белых грибов и 300 грамм нарезанного средними кубиками куриного филе. Довести до кипения, снять пену и готовить на небольшом огне 25 минут.

Шаг 3 Ссылка

Тем временем очистить морковь и репчатый лук. Нарезать 70 грамм моркови кружочками, а 100 грамм лука — полукольцами. Обжарить овощи на сливочном масле (25 грамм) 3-4 минуты.

Как чистить морковку

Как быстро чистить лук

Как правильно нарезать морковь

Шаг 4 Ссылка

Выложить обжаренные овощи в кастрюлю. Добавить 15 грамм соли, 2 лавровых листа, 3 перца чёрного горошком. Довести до кипения и готовить ещё 5-7 минут.

Шаг 5 Ссылка

Тем временем в толстостенном сотейнике соединить 100 мл воды и 25 грамм сливочного масла. Довести смесь до кипения и растворения масла.

Шаг 6 Ссылка

Всыпать в кипящую смесь 70 грамм манной крупы и, постоянно помешивая, заварить массу на небольшом огне (как заварное тесто). Добавить соль (1 грамм). Манное тесто должно собраться в один ком вокруг ложки, а на дне образоваться тонкая плёнка. Снять с огня и охладить. Тесто должно быть очень пластичным. Если вам покажется, что тесто слишком рыхлое, вмешайте в него на этом этапе 1-2 столовые ложки муки.

Рецепт заварного теста

Шаг 7 Ссылка