Наступил сезон заготовок. В этом году я не планирую много консервировать, но огурцы я закрываю всегда. Несколько лет назад подруга дала мне рецепт корнишонов, которые в её семье пользуются успехом уже много лет. Я попробовала и тоже оценила эти огурчики. Теперь обязательно закрываю 10-15 баночек таких огурцов.

Закрывать корнишоны следует в литровых банках, так гораздо удобнее. На одну литровую банку я и даю расчёт специй. Норма маринада даётся из расчёта 3 литров воды, этого хватает приблизительно на 7 банок. Обычно я сразу наполняю банки огурцами, смотрю сколько банок у меня получается и тогда уже готовлю маринад из этого расчёта.

Как приготовить "Маринованные корнишоны" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Нам понадобятся такие продукты: огурцы небольшого размера, в идеале совсем маленькие, сколько войдёт в банку, морковь, горький перец зелёный или красный, чеснок, гвоздика, лавровый лист, зонтик укропа, соль, сахар, уксус.

Шаг 2 Ссылка

Молодую морковь нарезать кружочками. На 1 банку понадобится 12 кружков.

Шаг 3 Ссылка

Нарезать колечками горький перец. На 1 банку нужно 5-6 колечек.

Шаг 4 Ссылка

Банки хорошо вымыть, простерилизовать над паром. На дно банок выложить морковь, перец, 1 зонтик укропа, 4-5 зубков чеснока, 1 гвоздику, 3-4 шт. лаврового листа.

Как стерилизовать банки чтобы не лопнули

Шаг 5 Ссылка

Наполнить банки огурцами до верха.

Шаг 6 Ссылка

Приготовить маринад: в воду всыпать сахар и соль, довести до кипения и дать полностью раствориться, затем влить уксус. Прокипятить крышки. В большую кастрюлю налить горячую воду, на дно положить тканевую салфетку. Залить маринадом огурцы, накрыть банки крышками и поставить в кастрюлю для стерилизации. Стерилизовать 10 минут. Банки должны быть залиты водой по плечики.

Шаг 7 Ссылка

Затем банки вынимать поочерёдно и закатывать.

Шаг 8 Ссылка

Банки перевернуть, укутать и оставить до полного остывания.

Поделись

Отзывы (25):

aurika.v 27 Июня 2014

Класссссс😍

1 Ответить

andgi 27 Июня 2014

Спасибо!😍

Ответить

13-Smile 27 Июня 2014

Я маринованные не делаю, для меня слишком кисло и остро, но знаю, что многих от таких огурчиков не оторвать 😊

1 Ответить

andgi 27 Июня 2014

Согласна Надюша,вкусы то у всех разные 😊 У меня свекровь солит огурцы под капроновые крышки и в погреб ставит, а мне передаёт чтоб я закатывала.Я пока закрыла 11 банок,но ещё на завтра остались 😊

Ответить

irinka16 27 Июня 2014

Огурцы на всех закрывает у нас свекровь и у нее они сладковатые. Я больше люблю бочковые. С морковкой точно не пробовала.

1 Ответить

andgi 29 Июня 2014

Ириш,у нас раньше тоже свекровь закрывала все заготовки.Я могла сварить только варенье из розы и пару банок компота закрыть,а потом стала всё больше и больше 😉

Ответить

Sve4ka 27 Июня 2014

Думаю такой вкусный рецептик, мне пригодится!

1 Ответить

andgi 29 Июня 2014

Светочка,буду рада!😍

Ответить

тортик 27 Июня 2014

Ликусь, умница! Я еще ни разу в жизни огурцы не закатывала😊 У меня по этому мамочка делу - она всегда отбирает мелких карапузиков (см по 5-7 максимум). У таких малышей совершенно иной вкус.

1 Ответить

andgi 29 Июня 2014

Танюш...и я раньше не закатывала.Я 5 лет только как стала заготовки основательно делать,а до этого свекровь нам всё закрывала,так как у неё огород,собрала-закрыла.С возрастом ей уже тяжело,а у меня наоборот интерес проснулся,правда я устаю очень банки крутить.В понедельник снова жду новую партию огурцов,уже думаю закрыть по-другому рецепту для эксперимента 😄

Ответить

тортик 29 Июня 2014

Эх, как-то присутствовала я на таком мероприятии....помыть, отрезать, сложить, залить, ЗАКАТАТЬ.....нет, избавьте) Я лучше заныкаю и потом открою)))) Как хорошо, что моя любимая мамулька это делает))) А ты умничка! Готовь-готовь, а мы заценим)

Ответить

andgi 29 Июня 2014

Танюш,ты прямо как моя дочь говоришь...она мне иногда помогает помыть огурцы и приговаривает"как хорошо мамуля что ты закрываешь,вот интересно смогу ли я хоть баночку сама закрыть!😄 У неё ручки маленькие,силёнок мало))

Ответить

Raffaellka 27 Июня 2014

Мммм, Ликусь... люблю такие похрустеть, а если ещё и остренькие...

1 Ответить

andgi 29 Июня 2014

Да Алианчик,они остренькие как раз!😉

Ответить

Deva 27 Июня 2014

Обожаю огурчики, да еще чтобы с остринкой!😊

1 Ответить

andgi 29 Июня 2014

Точно,точно,они с остринкой Светик!😍

Ответить

Olga C. 27 Июня 2014

А я вот ничего не скажу....Не умею я закрутки делать! :))) И, наверно, не буду!☺ :)) У нас всё такое в продаже....но правда кислючееееееее😇 :)) Такие огурчики -редкий гость у меня, но твои точно другие...... :))) 😉

1 Ответить

andgi 29 Июня 2014

Ольчик,я думаю что если бы у свекрови небыло огорода,то я бы тоже купила бы баночку другую и хватит,но поскольку она насаживает и совершенно нас не слушает когда мы ей говорим что не нужно столько садить,а потом загибаться на этом огороде,приходится помогать и делать заготовки.Мне жаль чтоб урожай пропал 😉 Я бы тебя угостила с радостью,у меня в семье огурцы по этому рецепту не застаиваются.

Ответить

Ginny782 27 Июня 2014

Лика, красота!!!! 😍 обожаем маринованные огурчики! как будет возможност закрою по этому рецепту, пока в КК 😊

1 Ответить

andgi 29 Июня 2014

Ириш,буду рада если пригодится рецептик!😍

Ответить

katya 28 Июня 2014

Огурчики люблю любые - главное чтобы хрустели и чтобы угостили ))). Я тоже еще не освоила это волшебство, но зимой первая за открытие банок (да что там с осени начинаю канючить)!

1 Ответить

andgi 29 Июня 2014

Катюша,никогда бы не подумала что ты заготовок не делаешь 😊 Мудрёного то ничего нет в консервировании.У меня муж сейчас глядя как я закрываю банки говорит мне,что лет 10 назад он и подумать не мог что я буду банки катать 😄 Всё в жизни меняется.

Ответить