Почти каждый кулинар, опытный или не слишком опытный, постоянно хочет попробовать приготовить, кроме традиционных, какие-то новые и необычные рецепты.

Так, кроме классических куличей, кулинары готовят морковные, шпинатные, банановые куличи и даже куличи с различными начинками. Сегодня предложу вашему вниманию банановый кулич. Это не быстрый в приготовлении кексовый кулич, а настоящий дрожжевой, поэтому требует для своего приготовления достаточно большого количества времени.

Бананы для такого кулича следует выбирать не перезрелые, и не очень зрелые для того, чтобы тесто не потемнело. А чтобы кулич получился красивого жёлтого цвета, используйте домашние яйца с яркими желтками. Также можно ввести в тесто несколько щепоток куркумы.

Банановый кулич получается нежным и ароматным.

Как приготовить "Банановый кулич" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для работы нам понадобится банан, яйца, сахар, ванильный сахар, молоко, сметана, масло сливочное, масло подсолнечное, мандариновая цедра, соль, сухие дрожжи, изюм.

Как определить свежесть куриного яйца

Рецепты домашней сметаны

Как сделать сливочное масло из сливок

Шаг 2 Ссылка

Соединить 8 г сухих дрожжей со 125 мл тёплого (37 °С) молока и 40 г сахара. Перемешать.

Как работать с сухими быстродействующими дрожжами

Шаг 3 Ссылка

Добавить 1 яйцо и 180 г муки.

Шаг 4 Ссылка

Перемешать. Тесто должно быть как на оладьи. Накрыть полотенцем.

Шаг 5 Ссылка

Оставить в тёплом месте на 1,5 часа или до увеличения объёма в 3 раза.

Как быстро поднять тесто

Шаг 6 Ссылка

Отделить желтки от белков (3 шт., белки нам не понадобятся). Растереть желтки с остальным сахаром (210 г) до посветления. Добавить их в опару вместе со 125 мл тёплой сметаны (комнатной температуры), 3 г мандариновой цедры (из 2 мандаринов). Добавить 1 большой, размятый до состояния пюре, банан, 20 г ванильного сахара, 3 г соли. Перемешать.

Как отделить желток от белка

Как взбить желтки с сахаром

Как освежить мандарин

Как натереть цедру

Шаг 7 Ссылка

50 г промытого и просушенного изюма перемешать с 30 г муки и вмешать в тесто.

Шаг 8 Ссылка

Добавить остальную просеянную муку (440 г).

Шаг 9 Ссылка

Месить в комбайне (насадка крюк) 10 минут. В конце вымешивания частями добавить мягкое сливочное масло (100 г) и подсолнечное масло (25 г). Накрыть полотенцем и оставить на 1-1,5 часа или до увеличения объёма теста в 3 раза. Затем разложить тесто в подготовленные формы, заполняя их на 1/3 объёма, и оставить в тёплом месте на 1 час или до увеличения в объёме в 2,5 раза.

Как быстро размягчить сливочное масло

Шаг 10 Ссылка

Выпекать при 180 °С от 35 до 50 минут, в зависимости от размера формы. Вынуть из духовки, оставить на 10 минут, а затем вынуть из форм и дать полностью остыть.

Рецепты глазури

Как приготовить сахарную глазурь в домашних условиях