Налистники — национальное блюдо польской, украинской и беларуской кухни. Страны эти соседствуют между собой, и неудивительно, что и национальные блюда у них похожие.

Готовятся налистники из тонких блинов и начинки (преимущественно творожной) и заворачиваются трубочкой. Дальше такие фаршированные трубочки можно обжарить до золотистой корочки на сковороде или же запечь в духовке, залив сверху сметанным или заварным кремом.

Мы же сегодня приготовим беларуские налистники по старинному полесскому рецепту. После фарширования начинённые трубочки складываются в толстостенную форму для запекания, прослаиваются сливочным маслом и очень долго томятся в печи (а в нашем случае — в духовке) до карамельного цвета. Получается действительно очень вкусно!

Как приготовить "Белорусские налистники" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления начинки нам понадобится творог, сметана, сахар, ванильный сахар, яйцо, сливочное масло, светлый изюм.

Рецепты творога

Домашняя сметана

Как проверить свежесть яиц в домашних условиях

Шаг 2 Ссылка

300 грамм пастообразного творога соединить с 20 граммами ванильного сахара, 80 граммами сахара, 50 граммами сметаны и растереть до однородной массы. Если творог у вас сухой, то предварительно его следует протереть через мелкое металлическое сито.

Шаг 3 Ссылка

Вмешать 50 грамм промытого светлого изюма.

Как сушить виноград на изюм

Шаг 4 Ссылка

А в конце — 1 яйцо.

Чем заменить яйцо

Шаг 5 Ссылка

Кроме того, нам понадобится 18 штук тонких эластичных блинов. Идеально для этого подходят «Столовские» блины.

Блины Столовские рецепт

Рецепты тонких блинчиков

Жарим тонкие блинчики

Как правильно подготовить сковороду для выпечки блинов

Почему тесто для блинов прилипает к сковороде

Шаг 6 Ссылка

Смазать каждый блин тонким слоем творожной начинки.

Шаг 7 Ссылка

Свернуть блины трубочкой.

Как свернуть блин трубочкой

Шаг 8 Ссылка

Обрезать оба края налистников, а затем каждый налистник разрезать пополам.

Шаг 9 Ссылка

Форму для запекания с высокими бортиками щедро смазать частью сливочного масла. Выложить 6 разрезанных налистников на дно и смазать их сверху частью мягкого сливочного масла (всего в работе использовать 50 грамм сливочного масла).

Как сделать домашнее сливочное масло

Шаг 10 Ссылка