Это замечательный бисквит. Мало того что он имеет бесподобный шоколадный вкус, так он получается ещё очень большим. Я пеку этот бисквит, если мне нужен большой нижний ярус в свадебном торте. В этот раз я использовала форму диаметром 32 см и бисквит вышел в высоту 4.5 см.

А если этот бисквит выпекать в форме 24-26 см в диаметре, то получится очень высокий корж, который получится разрезать на 5 или 6 слоёв. Бисквит получается ровненький, без горба и работать с ним удобно.

Как приготовить "Бисквит для большого торта" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Приготовим яйца, сахар, масло растительное, ванилин, муку, какао, разоыхлитель, крутой кипяток, кофе растворимый.

Шаг 2 Ссылка

Просеять муку, какао, ванилин и разрыхлитель. Перемешать.

Шаг 3 Ссылка

Растворимый кофе залить 2 столовыми ложками кипятка.

Шаг 4 Ссылка

Яйца взбить с щепоткой соли, 4 минуты. Частями всыпать сахар и взбивать ещё минут 5-7. Возьмите миску большую. Объём моей миски 3.6 литра и она будет заполнена тестом на 3/4.

Шаг 5 Ссылка

Влить 2 столовых ложки кипятка, не переставая взбивать. Тоненькой струйкой вливать растительное масло и взбивать.

Шаг 6 Ссылка

В 3 приёма всыпать муку и перемешивать лопаткой, складыванием. В конце влить кофе и перемешать.

Шаг 7 Ссылка

Вылить тесто в форму, застеленную пергаментом. Поставить в разогретую духовку и выпекать при 170°С 40-45 минут.

Шаг 8 Ссылка

Готовый бисквит оставить остывать в форме.

Шаг 9 Ссылка

Остывший бисквит вынуть. Использовать по назначению.

Как правильно разрезать бисквит на коржи

Как испечь ровный бисквит

Поделись

Отзывы (26):

Ginny782 04 Декабря 2015

Красавец😍! забрала!

1 Ответить

Sea Star 04 Декабря 2015

Жду отчётика😆

Ответить

magnago 04 Декабря 2015

Марин, на следующей неделе обязательно попробую и доложусь, у всех ли это дело получается без горба! 😄 Скажи, пожалуйста, каким образом готовить без кофе? Мне в школу делать, у нас некоторые ингредиенты не допускаются.

Ответить

Sea Star 04 Декабря 2015

Получится, не волнуйся. Я по этому рецепту уже небольшой вагон бисквитов перепекла. В отличие от шоколада на кипятке где горб просто возмутительный, этот бисквит сокровище. Идёт в торты без потерь.

Без кофе можно. 1. можно взять кофе без кофеина. Можно вообще кофе сиключить. Просто в яйца в шаге 5 влей 2 столовых ложки кипятка , а шаг 6 выполняй без кофе. Муку вмешай складыванием деликатно и отправляй в форму. Я без кофе его не пекла, но думаю всё ОК будет. Форму возьми не менее 25-26 см. теста много выходит. Главное здесь взбить яйца как надо .Для этого немного соли, холодная миска, охлаждённые яйца.

Ответить

magnago 04 Декабря 2015

Форма вообще будет прямоугольная. Но я не думаю, что это должно как-то повлиять на горбатость?

Ответить

Sea Star 04 Декабря 2015

Два дня назад пекла в прямоугольной 20 на 30 см. Тоже ровный вышел, но с кофе делала всё по рецепту.

Ответить

magnago 04 Декабря 2015

Я уже запасла лишнюю коробку яиц! Если первый вариант без кофе не получится - сделаю нормальный, и пойдут они в пень со своими требованиями, притворюсь, что не понимаю по-немецки.😆

Ответить

Sea Star 04 Декабря 2015

Что то фото не грузится позже выставлю фото или здесь или в теме про торты.

Ответить

Lizusha 04 Декабря 2015

Очень симпатично выглядит:). Скажите, а сколько кофейного экстракта добавить вместо растворимого кофе?

Ответить

Sea Star 04 Декабря 2015

Не могу подсказать я с кофе делала. а сами как думаете? Если вы экстракт добавляли раньше то положитесь на собственный опыт.

Ответить

shandors 05 Января 2016

Да, я думаю, кофе особенной функции не играет, только как добавка вкуса. Я готовлю таким же способом бисквит и без кофе получается.)))

Ответить

Sea Star 05 Января 2016

Именно, добавка вкуса и цвет более насыщенный. У каждой хозяйки есть свои секреты и мы все готовим так как нам больше нравится или привычнее.😊 Но это уже другой рецепт.

Ответить

shandors 05 Января 2016

Так я не хотела обидеть, извини. 😏
Просто многие девочки переживают, что если не добавят кофе, то не получится))))

Ответить

Sea Star 05 Января 2016

Меня, обидеть?😊 Я сама экспериментирую со всем подряд. А чего он без кофе то не получится? Там же яиц столько😄 Пусть девочки не переживают. Я уже давно собственным ощущениям больше доверяю чем рецептам. Но это для меня не повод кофе не класть, потому, что я кофе люблю. Ну , а если человеку не нра... так и не зачем заставлять.

1 Ответить

shandors 05 Января 2016

💐😄

Ответить

Sea Star 05 Января 2016

😊☀

Ответить

мари 10 Ноября 2021

здравствуйте

а сколько яиц добавить в бисквит с диаметром 35 см

Ответить

Tanusha 10 Ноября 2021

мари, добавляйте, как по рецепту, яйца ведь тоже имеют разный размер. 3 см небольшая разница в размере. Рекомендую не отходить от количества ингредиентов. Увеличите количество яиц - потянется дисбаланс с мукой и т.д. 😏

Ответить