По умным книгам борщ — это разновидность супа, но для меня борщ — это сытная, вкусная и полезная еда, а ещё борщ — главное украинское блюдо. Поскольку основным ингредиентом борща является свёкла, то при приготовлении надо учесть, что свёкла не должна быть в борще красной.

Есть много сортов свёклы для борща, не бордовой, но и добиться прозрачности можно просто хорошо проварив свёклу. Я бы ела борщ и на завтрак, и на обед, и на ужин. Такое сочетание продуктов, что и сыт, и не перегрузишь себя едой, и легко готовить. Главное, всегда готовить с желанием и старанием.

Как приготовить "Борщ с грибами на курином бульоне" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Основные продукты: куриный окорочок, грибы, капуста, картофель, лук, морковь, свёкла, томатный сок. Подготовить овощи: помыть, почистить.

Шаг 2 Ссылка

Кусочки курицы промыть и залить холодной водой, варить 30 минут. С бульона обязательно снять пенку. Свёклу нарезать соломкой, добавить в бульон, варить, пока посветлеет.

Шаг 3 Ссылка

Нарезать картофель и отправить к свёкле и курице в кастрюлю.

Шаг 4 Ссылка

Тем временем залить кипятком грибы, промыть, измельчить.

Шаг 5 Ссылка

Грибы бросить вариться (уже слышно, как аппетитно пахнет!).

Шаг 6 Ссылка

Пока всё томится, почистить лук, натереть на тёрке морковь и обжарить на подсолнечном масле, добавить томатный сок и потушить, — это будет заправка.

Шаг 7 Ссылка

Тем временем нашинковать капусту, кто как умеет.

Шаг 8 Ссылка

В кастрюлю добавляем капусту.

Шаг 9 Ссылка

Добавить заправку, посолить, бросить перец, укроп, лавровый лист и доварить на медленном огне. Очень вкусно, не пожалеете времени, потраченного на приготовление!

Поделись

Отзывы (16):

Danko 04 Марта 2015

Что-то я не очень поняла про то, что свекла не должна быть красной?) Что вы имели ввиду?

1 Ответить

magnago 04 Марта 2015

Присоединяюсь к вопросу, чтобы два раза ответ писать не пришлось. 😄

Ответить

Tomoshka 04 Марта 2015

Спасибо, что обратили внимание, я не очень подробно объяснила, в этом борще надо выварить свеклу, чтобы был светлый бульон. Извините, впредь буду подробнее комментировать шаги .

Ответить

Elena F. 04 Марта 2015

Свекла в процессе варки потом светлеет..я думаю это имелось ввиду 😊

Ответить

Danko 04 Марта 2015

Не, будем ждать ответа автора. Тут какая то запутанная история:-). Почему это борщ красным НЕ ДОЛЖЕН быть и свекла вместе с ним?:-)

Ответить

Tomoshka 04 Марта 2015

Спасибо за вопрос. Я не удачно донесла мысль. Да, уже мне помогли, объяснили, спасибо. Поскольку борщ с грибами, мне надо было, чтобы свекла выварилась и был бульон светлым. И здесь не уместен уксус, я его не использовала. И вместо томатной пасты - томатный сок, для заправки. Извините, буду больше думать при описании.

Ответить

Danko 04 Марта 2015

Вот теперь картина прояснилась 😄.Все поняла :+1:,спасибо.

Ответить

Tomoshka 04 Марта 2015

Ответить

Elena F. 04 Марта 2015

Борщ на курице и еще с грибами...я думаю ето очень вкусно

Ответить

MarinaVladi 04 Марта 2015

Возможно автор не любит цвет Красного. Но это не столь важно я думаю. Важно, что борщ с такими ингредиентами, обязан быть вкусным.

Ответить

Tomoshka 04 Марта 2015

Раньше выращивали для борщей не бордовую свеклу. Сейчас в продаже и для салатов и для борщей все едино. Красный борщ тоже люблю, но это уже совсем другая история. Спасибо за понимание.

Ответить

elena_hramowa 04 Марта 2015

сколько у нас сегодня вкусных постных рецептов:+1:

Ответить

Iv Olendr 05 Марта 2015

Для классического борща выбирается специальная свёкла, такая полосатенькая (тёмно-розовая). Я позже в своём рецепте покажу. Но в украинском борще капуста никогда не режется шашками. Если так делают в крестьянском супе, в щах, то в борще - только шинковка разной толщины. Я плюсану, потому что тоже люблю вкусно приготовленный борщ.

Ответить

Tomoshka 05 Марта 2015

Уважаю Ваше мнение. Я не профессионал, любитель, практик. Для себя иногда пользуюсь знаниями мастера-кулинара В.А.Лотыша по современной украинской кухне. Капусту шашечками для борща взяла от туда. Но в рецепте отметила - кто как умеет, не настаивала на шашечках. Спасибо за взаимопонимание.

Ответить