Булочки «Гнёзда» с заварным кремом. Видео-рецепт

Дрожжевые булочки «Гнёзда» с заварным кремом

Хотите приготовить действительно вкусные булочки? Тогда этот рецепт для вас! Нежное дрожжевое тесто, вкуснейший крем и изюминка — кокосовая посыпка, делают данные булочки неповторимо вкусными. Попробуйте!

Пошаговое приготовление

1. Начнём приготовление с теста. Для этого смешайте муку, дрожжи, сахар и соль, добавьте яйцо, молоко и растопленное сливочное масло. Замесите тесто и опустите его в ледяную воду до того момента, пока тесто не всплывёт.

2. Достаньте тесто, промокните лишнюю влагу. Рассыпьте на стол 50 грамм муки и вмешайте её в тесто. Теперь его можно отправить в тепло на 1 час.

3. В это время можно приготовить крем. Для этого в сотейнике на плите смешайте сахар, крахмал, ванильный сахар, цедру лимона, 2 желтка и молоко. Постоянно помешивая, доведите крем до загустения.

4. Тесто разделите на 9 частей, из каждой скатайте шарик, приплюсните его и сделайте углубление. В углубление выдавите крем.

5. Выпекать булочки нужно 25 минут при температуре 180 °C, предварительно смазав их взболтанным яйцом.

6. Полейте готовые булочки глазурью из лимонного сока и сахарной пудры и посыпьте кокосовой стружкой.